Geroosterde prei met crème fraîche, hazelnoten en sumak

bijgerecht · ⏱ 95 min · 4 porties · 20,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: melk, noten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Geroosterde prei 🎉 🔥 verwarm de oven voor op 220°C 🔪 klop de crème fraîche los met sinaasappelrasp en -sap en rodewijnazijn en fijn zeezout 🔥 breng de helft van het crème fraîche-mengsel over naar de bodem van de ovenschaal en voeg dragonstengels toe 🔪 snijd de preien bij en snijd ze in schijfjes van 3cm 🌀 breng de preien op smaak met fijn zeezout 🔥 ⏱ 45 min leg de preien met de snijkant omhoog in de ovenschaal, dek strak af met folie en rooster tot ze zacht zijn 🔥 ⏱ 30 min overgiet de preien met het braadvocht en rooster zonder afdekking tot ze licht gecharbrand zijn ⏳ ⏱ 5 min laat de geroosterde preien rusten 🌀 klop het resterende crème fraîche-mengsel met gehakte dragon 🍳 rooster en hak de hazelnoten grof 🔪 maak de sinaasappel-sumak salsa door hazelnoten te mengen met sinaasappelrasp, sumak, olijfolie, rodewijnazijn, Aleppo-chilivlokken, gehakte dragon en gehakte peterselie en breng op smaak met fijn zee 🔥 giet het braadvocht over de serveerschaal schep het resterende crème fraîche-mengsel over de preien 🍽 schep er de salsa op 380 g zure room sinaasappel naar smaak 1 tl rodewijnazijn 5 stuks dragon 5 g dragon 5 stuks prei fijn zeezout naar smaak 100 g hazelnoot 1 el sumak 75 ml olijfolie ¼ tl aleppo chilipepervlokken 5 g peterselie halveer prei fijn zeezout resterende sumak, olijfolie, aleppo chilipepervlokken, peterselie
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/325/geroosterde-prei-met-creme-fraiche-hazelnoten-en-sumak/