Hispi-kool met saus van kokos en kurkuma

bijgerecht · ⏱ 32 min · 4 porties · 18,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, soja

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 550 g hispi-kool 59.1 ml plantaardige olie 24.6 ml lichte sojasaus 2 stuks limoen ¾ tl zeezout limoenpartje naar smaak 🔥 verwarm de oven voor op 230°C 🌀 hussel kool met plantaardige olie en zout 🔥 ⏱ 15 min rooster de kool tot hij mals is en aan de randen is aangebrand 🔥 laat geroosterde kool afkoelen, verwijder en gooi de kern weg, snijd vervolgens in stukken van ongeveer 5cm 🌀 meng lente-ui, gember, lichte sojasaus, lichtbruine basterdsuiker, Shaoxing-wijn, gemalen witte peper en gereserveerd zout in een hittebestendige kom 🍳 verwarm plantaardige olie tot hij rookt, giet dan over het mengsel met lente-ui om de dressing te maken 🍳 ⏱ 10 min kook kokosroom met kurkuma, laat daarna sudderen tot het is ingedikt en met de helft is verminderd 🌀 verwijder en gooi de kurkuma weg, roer dan lichte sojasaus, palmsuiker, limoensap en zout erdoor 🍽 giet kokossaus over een grote platte schaal met opstaande rand en schik de kool erop 🍽 schep de dressing met lente-ui erover en garneer vervolgens met koriander, gereserveerde lente-ui en gebakken sjalotten 🍽 serveer met limoenpartjes naast het gerecht 🍽 serveer limoenpartjes naast het gerecht Hispi-kool 🎉 10 g koriander 15 g gebakken sjalot 800 ml kokosroom 35 g kurkuma ⅔ el palmsuiker 1 el limoensap 3 stuks lente-ui 15 g gember ⅔ el lichtbruine suiker 2 tl shaoxingwijn ¼ tl gemalen witte peper 15 ml koriander, gebakken sjalot kokosroom, kurkuma 10 ml palmsuiker, limoensap limoen limoenpartje 15 ml 44 ml
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/315/hispi-kool-met-saus-van-kokos-en-kurkuma/