Zachte saffraan courgettes met tzatziki
Zachte courgettes met saffraan, heerlijk soepel en geurig in olijfolie.
Frisse munt, citroen en Griekse yoghurt maken het prachtig fris.
Afwerken met een romige toef tzatziki—smakend naar zonneschijn.
bijgerecht ⏱ 40 min 420 kcal / portie 13,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm saffraan in olijfolie tot het geurig is
- roer muntblaadjes, in plakjes gesneden knoflook en chili erdoor; breng op smaak met zout en zwarte peper
- dek af en kook de courgettes 10 minuten
- haal de deksel eraf, roer en kook de courgettes nog 10 minuten, tot ze zacht zijn
- haal van de warmtebron en laat 5 minuten rusten
- roer muntblaadjes erdoor
- meng geraspte courgettes, fijngestampte knoflook, gedroogde munt, yoghurt, citroenrasp, citroensap en zout
- schep tzatziki over de saffraancourgettes
Vergelijkbare recepten
Spruitjes met verbrand boter en zwarte knoflook
Koolsalade
Knapperige kalesalade
Kool met zonnebloemtahinie & grapefruitt dressing
Groene salade met dressing van bewaarde citroen
Slaw van rode kool met hibiscust eingelegde ui en munt
Bijgerecht van groente met krokante knoflook
