Scherbet van ananas en yuzu met kruiden
nagerecht · ⏱ 10 min · 4 porties · 35,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: melk
v3 · rb0e705f985
20260727Z1751
🍳
breng water aan
de kook
⏳
blancheer de
kruiden 10
seconden en koel
dan af in het
ijsbad
🍽
breng over en
knijp de kruiden
uit, voeg dan
toe aan de
blender
🌀
⏱ 1 min
pureer met ananas,
labneh, yuzu-sap
en fijne kristalsuiker
tot superglad,
ongeveer 1 minuut
⏳
⏱ 4 h
vries in tot het
stevig is, of
tot de volgende
dag
🌀
pureer de
bevroren sorbet
tot een romige
slush, schraap
zo nodig
tussendoor
⏳
⏱ 2 h
vries opnieuw in
tot het stevig
is, of tot de
volgende dag
🍽
⏱ 5 min
schep nadat je het uit
de vriezer hebt gehaald
en besprenkel voor het
serveren met olijfolie en
een snufje vlokkenzout
Yuzu-sorbet 🎉
15 g
basilicumblaadje
15 g
muntblad
5 g
dragonblad
200 g
ananas
50 g
labneh
60 ml
yuzu-sap
60 ml
limoensap
75 g
basterdsuiker
olijfolie
naar smaak
zee zout
(vlokken)
naar smaak
basilicumblaadje, muntblad, dragonblad
olijfolie, zee zout (vlokken)
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/308/scherbet-van-ananas-en-yuzu-met-kruiden/
🖨 Afdrukken
