flowcooking

Gestoomde miso-eieren met jammy tomaten en furikake

Zijdezachte eieren gestoomd met miso, met smeuïge kersentomaatjes en een pittig-zoete glans.
Een zachte wiebel, een heldere diepte van azijn en sappige bieslookswirls.
Afgemaakt met een zoute furikakecrunch voor pure comfort in elke hap.

avondeten ⏱ 34 min 410 kcal / portie 22,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutensoja 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Gestoomde miso-eieren met jammy tomaten en furikake
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 4 stuks ei zet een stoompan op met rek en een 20cm cakevorm of hittebestendige kom 🍳 ⏱ 4 min laat kerstomaten met ahornsiroop, azijn, sojasaus en olijfolie zachtjes pruttelen, afgedekt, tot de velletjes openbarsten 🍳 ⏱ 10 min laat de tomatensaus zonder deksel extra zachtjes pruttelen tot ingekookt en jammy 🌀 klop de eieren samen 🍳 klop miso met kokend water tot het glad is 🌀 giet miso water in de eieren in een straaltje terwijl je grondig blijft kloppen tot volledig gemengd zeef de eiervulling in de stoomkom 🍳 ⏱ 8-10 min breng water aan de kook tot het zachtjes pruttelt, dek af en stoom op laag vuur tot net stevig met een lichte wiebel 🍳 til de kom eruit en laat iets afkoelen buiten het vuur 🍽 kerf de bovenkant van de custard in een kruispatroon van 1.5cm schep over de jammy tomaten 🍽 bestrooi met bieslook en furikake en serveer Miso gestoomde eieren 🎉 350 g cherrytomaat 2 el ahornsiroop 2 el chinkiang-azijn 2 el balsamicoazijn 2 el lichte sojasaus 2 el olijfolie 2 el witte misopasta 270 ml water 10 g bieslook 1 el furikake witte misopasta, water bieslook, furikake
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. zet een stoompan op met rek en een 20cm cakevorm of hittebestendige kom
  2. laat kerstomaten met ahornsiroop, azijn, sojasaus en olijfolie zachtjes pruttelen, afgedekt, ongeveer 4 min tot de velletjes openbarsten
  3. laat de tomatensaus zonder deksel ongeveer 10 min extra zachtjes pruttelen tot ingekookt en jammy
  4. klop de eieren samen
  5. klop miso met kokend water tot het glad is
  6. giet miso_water in de eieren in een straaltje terwijl je grondig blijft kloppen tot volledig gemengd
  7. zeef de eiervulling in de stoomkom
  8. breng water aan de kook tot het zachtjes pruttelt, dek af en stoom op laag vuur gedurende 8-10 min tot net stevig met een lichte wiebel
  9. til de kom eruit en laat iets afkoelen buiten het vuur
  10. kerf de bovenkant van de custard in een kruispatroon van 1.5cm
  11. schep over de jammy_tomaten
  12. bestrooi met bieslook en furikake en serveer

Vergelijkbare recepten