Groene boontjes en geroosterde ananas met jalapeño-dressing
bijgerecht · ⏱ 50 min · 8 porties · 21,0 g koolhydraten / portie · veganistisch
v6 · rb0e705f985
20260727Z1751
800 g
groene boon
4 stuks
jalapeño
2 el
limoensap
4 stuks
limoen
zeezout
naar smaak
🔥
verwarm de oven
voor op 220°C
🔥
⏱ 20-25 min
rooster de ananas
tot diep
gekaramelliseerd
met licht
aangebrande
randen
⏳
laat de
geroosterde
ananas afkoelen
en snijd in
plakken van 0.5
cm dik
maak limoensap
door limoensap
uit de vliezen te
snijden en uit te
persen voor de
blender
🍽
haal de
uiteinden eraf
en snijd en
fileer de
gezeste limoenen
voor de dressing
🍳
⏱ 3 min
kook de
sperziebonen tot
ze gaar zijn maar
nog een beetje
bite hebben
🔪
laat de bonen
uitlekken en dompel
ze meteen onder in
ijswater, laat daarna
goed uitlekken en
dep droog
🌀
meng de bonen met de
dressing in een grote
kom en leg er laagjes
op met de geroosterde
ananas, koriander,
jalapeno en
nigellazaadjes en
serveer
🌀
pureer de
jalapeno-dressing
tot volledig
glad en goed
geëmulgeerd
🌀
roer het
limoensap door
de geroosterde
ananasschijfjes
in een kom
Jalapeno-groene
bonen 🥗
1 stuk
ananas
⅛ tl
kurkuma
1½ el
ahornsiroop
150 g
geroosterde
ananas
25 g
bruine suiker
250 ml
koolzaadolie
20 g
koriander
1 tl
nigellazaad
ananas, kurkuma, ahornsiroop
limoensap
geroosterde ananas, bruine suiker, koolzaadolie
3 stuks
jalapeño
zeezout
koriander, nigellazaad
1 stuk
jalapeño
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/304/groene-boontjes-en-geroosterde-ananas-met-jalapeno-dressing/
🖨 Afdrukken