Venkel en dukkah farinata

tussendoortje · ⏱ 40 min · 6 porties · 55,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk, mosterd, sulfieten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 stuks venkelknol 25 g gemengde kruiden 75 g zure room ¼ tl zout 🌀 klop kikkererwtenmeel en water tot een volledig glad beslag 🌀 roer olie, dukkah, geroosterde venkelzaadjes, de helft van de gesneden venkel en zout erdoor 🔥 verwarm de grill voor op een middelhoge/hoge stand 🍳 verhit olie in een koekenpan van 16 cm tot het begint te roken schep het beslag in de pan en kantel om de bodem te bedekken 🍽 leg venkel in een gelijkmatige laag over het beslag 🍳 ⏱ 1-2 min bestrooi de farinata met dukkah en bak tot de bovenkant is opgesteven en de bodem krokant en goudbruin is 🍳 ⏱ 10-12 min draai de farinata met de bleke kant naar boven op een rooster boven een bakplaat en gril tot hij goudbruin is 🔪 meng citroenzest, citroensap, suiker en zout tot het is opgelost 🌀 schep de kruiden en de resterende venkel erdoor om de venkelsalade te maken 🍳 serveer de farinata warm of op kamertemperatuur met een schepje zure room (als je die gebruikt) en de venkelsalade Venkel Dukkah Farinata 🎉 190 g kikkererwtenmeel 470 ml water 135 ml olijfolie 65 g dukkah 1½ el venkelzaad ½ el dukkah fijn zeezout naar smaak 1 stuk citroen ½ tl citroenzest 3 el citroensap 1½ el basterdsuiker kikkererwtenmeel, water halveer · 1 stuk citroen, citroenzest, citroensap, basterdsuiker zure room halveer · 1 stuk
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/303/venkel-en-dukkah-farinata/