Geroosterde perziken met makrut limoenblaadjes, sabayon en frambozen

nagerecht · ⏱ 35 min · 6 porties · 45,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Gebakken perziken 🎉 70 g basterdsuiker 2 tl limoenzest 120 g framboos 100 ml dubbele room 🔥 verwarm de oven voor op 180°C 🌀 klop eidooier met fijne kristalsuiker en de Sauternes 🍳 ⏱ 4-5 min zet de kom boven zachtjes aan de kook gebrachte water en klop tot het dik en schuimig is ⏳ koel de sabayon door hem uit de pan te halen en 1-2 keer te kloppen 🔪 roer perziken met makrut-limoenblaadjes, limoensap, limoenzest en fijne kristalsuiker in een ovenschaal 🔥 ⏱ 15-25 min rooster de perziken tot ze zacht zijn maar hun vorm nog behouden ⏳ laat de geroosterde perziken afkoelen 🔪 meng frambozen met de resterende limoenzest en suiker 🌀 klop slagroom met hoog vetgehalte tot zachte pieken 🌀 vouw de slagroom met hoog vetgehalte in de afgekoelde sabayon ⏳ ⏱ 15 min koel de sabayon in de koelkast als je niet meteen serveert 🍽 schep perziken in kommen en serveer met sabayon en frambozen 3 stuks eidooier 65 ml sauternes 6 stuks perzik 8 stuks makrutblad 4 el limoensap eidooier, sauternes de dressing perzik, makrutblad, limoensap
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/292/geroosterde-perziken-met-makrut-limoenblaadjes-sabayon-en-frambozen/