flowcooking

Rode rijst met paddenstoelen en cavolo nero

Een warme kom rode rijst, zachte champignons en glanzende cavolo nero.
Geurig met kaneel en kardemom, fris door ingelegde citroen.
Troostend, rijk en precies genoeg pittig om steeds opnieuw te blijven scheppen.

avondeten ⏱ 55 min 350 kcal / portie 70,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Rode rijst met paddenstoelen en cavolo nero
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 Rijst met rode champignons 🍲 100 g sjalot 60 ml olijfolie 300 g portobellopaddestoel 300 g oesterzwam ½ tl chilivlokken 5 stuks knoflookteen 200 g kool nero zeezout naar smaak 🔥 verwarm de oven voor op 225°C 🍳 ⏱ 20-25 min kook de rode rijst met kaneelstokje en kardemom in water tot hij gaar is maar nog bite houdt 🔪 laat de rijst uitlekken en gooi het kaneelstokje en de kardemom weg 🔥 ⏱ 15-20 min rooster de portobellopaddenstoelen tot ze goudbruin zijn, roer halverwege 🔥 ⏱ 15-20 min rooster de oesterzwammen tot ze goudbruin zijn, roer halverwege 🍳 ⏱ 1-2 min bak de knoflook met olijfolie tot hij geurig is 🍳 ⏱ 2-3 min kook de cavolo nero tot hij slap is en glanst, breng op smaak met zout 🔪 klop de dressing van gekonfijte citroen door elkaar van olijfolie, gekonfijte citroen, citroenschil en citroensap met zout en zwarte peper 🌀 meng de rijst met paddenstoelen, cavolo nero en kruiden in de dressing laat de sjalotten knapperig worden 🍽 schep op een schotel en strooi er tussenin krokante sjalotten over 220 g rode rijst 2 stuks kaneelstokje 4 stuks kardemompeul 2 stuks ingemaakte citroen 1 tl citroenzest 1½ el citroensap zwarte peper naar smaak 30 g peterselieblaadje 20 g dille rode rijst, kaneelstokje, kardemompeul ingemaakte citroen, citroenzest, citroensap, zwarte peper peterselieblaadje, dille
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 225°C
  2. kook de rode rijst met kaneelstokje en kardemom in water 20-25 min tot hij gaar is maar nog bite houdt
  3. laat de rijst uitlekken en gooi het kaneelstokje en de kardemom weg
  4. rooster de portobellopaddenstoelen 15-20 min tot ze goudbruin zijn, roer halverwege
  5. rooster de oesterzwammen 15-20 min tot ze goudbruin zijn, roer halverwege
  6. bak de knoflook met olijfolie 1-2 min tot hij geurig is
  7. kook de cavolo nero 2-3 min tot hij slap is en glanst, breng op smaak met zout
  8. klop de dressing van gekonfijte citroen door elkaar van olijfolie, gekonfijte citroen, citroenschil en citroensap met zout en zwarte peper
  9. meng de rijst met paddenstoelen, cavolo nero en kruiden in de dressing
  10. laat de sjalotten knapperig worden
  11. schep op een schotel en strooi er tussenin krokante sjalotten over

Vergelijkbare recepten