Gegrilde (hispi) kool met tomatensaus en caraway-mayo

avondeten · ⏱ 65 min · 4 porties · 25,0 g koolhydraten / portie · veganistisch · allergenen: gluten, soja

v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 Geroosterde Hispi-kool 🎉 2 stuks hispi-kool 104 ml olijfolie zout naar smaak zwarte peper naar smaak 24.6 ml sherryazijn 24.6 ml citroensap 230 ml zonnebloemolie 1 tl karwijzaad 🔥 verwarm de oven voor op 240°C hetelucht 🔥 leg de pruimtomaten en knoflook in een braadschaal en breng op smaak met olie, azijn, citroensap, tomatenpuree, zout en peper 🔥 ⏱ 30 min rooster de tomatensaus tot hij zacht is geworden en gekleurd ⏳ pureer de geroosterde tomatensaus tot een gladde massa en zet apart 🍳 breng gezouten water aan de kook in een grote pan ⏱ 2 min blancheer de helft van de hispikool 🔪 ⏱ 30 min laat de geblancheerde kool uitlekken ⏱ 2 min blancheer de resterende hispikool 🔪 ⏱ 30 min laat de resterende geblancheerde kool uitlekken 🌀 hussel de uitgelekte kool met olijfolie en zout 🍳 ⏱ 2-3 min gril de kool aan elke kant tot ze aangebrand is ⏳ laat de aangebrande kool een beetje afkoelen 🌀 pureer tofu en sojamelk kort in een keukenmachine giet zeer langzaam de zonnebloemolie erbij tot een mayonaise-achtige consistentie pulseer met citroensap, azijn, karwijzaad en zout 🍳 zet een grillpan op hoog vuur en ventileer de keuken schep de tomatensaus over de aangebrande kool schepjes komijnmayonaise over de kool doen 🍽 bestrooi met bieslook, zonnebloemzaad en urfa-chilivlokken 🍽 maak af met een scheut olijfolie 450 g pruimtomaat 3 stuks knoflookteen 1 el tomatenpuree 80 g zachte fluwelige tofu 80 ml ongezoete sojamelk 1 el bieslook 2 el zonnebloemzaad 1 tl urfa chilivlokken 30 ml olijfolie zout pruimtomaat, knoflookteen, tomatenpuree 60 ml 15 ml 15 ml zachte fluwelige tofu, ongezoete sojamelk 10 ml citroensap 10 ml sherryazijn karwijzaad zout 15 ml olijfolie bieslook, zonnebloemzaad, urfa chilivlokken
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/284/gegrilde-hispi-kool-met-tomatensaus-en-caraway-mayo/