flowcooking

Halva-ijs met chocoladesaus en pinda’s

Romig halva-ijs met een zijdezachte vanillecustardbasis.
Donkere chocoladesaus laat het overdadig bedekt zijn, waarna pinda’s zorgen voor een lekkere crunch.
Warm, zoet en dromerig bij elke lepel.

nagerecht ⏱ 210 min 520 kcal / portie 38,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelkpinda 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Halva-ijs met chocoladesaus en pinda’s
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 370 ml dubbele room 350 ml volle melk 30 g tahini 100 g halva 60 g pinda 80 g donkere chocolade ½ tl brandewijn 🍳 room en melk met vanille verhitten tot net aan de kook vanillestukjes schrapen of vanillepasta toevoegen 🌀 eidooiers en suiker kloppen tot ze gemengd zijn 🍳 ⏱ 10 min tempereren met hete room, vervolgens terug in de pan doen en koken tot een lichte custard 🌀 tahini erdoor kloppen tot een gladde custard is gevormd ⏳ ⏱ 20 min custard 20 minuut laten afkoelen ⏱ 35 min custard kloppen tot hij half ingevroren maar romig is 🌀 halvastukjes erdoor roeren ⏳ in een voorgekoelde bak invriezen tot het stevig is ⏱ 10 min ijscrème laten zachter worden vóór het serveren 🍳 maak chocoladesaus door room te koken en vervolgens over de chocolade te gieten en roeren tot zacht en volledig gemengd 🌀 brandewijn door de chocoladesaus roeren 🍳 warme chocoladesaus over de ijscrème gieten 🍽 pinda's over de bovenkant strooien en meteen serveren Halva-ijs 🎉 1 stuk vanillestokje 1 tl vanillepuree 2 stuks eidooier 40 g basterdsuiker 250 ml vanillestokje, vanillepuree eidooier, basterdsuiker tahini halva 120 ml pinda
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. room en melk met vanille verhitten tot net aan de kook
  2. vanillestukjes schrapen of vanillepasta toevoegen
  3. eidooiers en suiker kloppen tot ze gemengd zijn
  4. tempereren met hete room, vervolgens terug in de pan doen en 10 minuten koken tot een lichte custard
  5. tahini erdoor kloppen tot een gladde custard is gevormd
  6. custard 20 minuut laten afkoelen
  7. custard ongeveer 35 minuten kloppen tot hij half ingevroren maar romig is
  8. halvastukjes erdoor roeren
  9. in een voorgekoelde bak invriezen tot het stevig is
  10. ijscrème 10 minuten laten zachter worden vóór het serveren
  11. maak chocoladesaus door room te koken en vervolgens over de chocolade te gieten en roeren tot zacht en volledig gemengd
  12. brandewijn door de chocoladesaus roeren
  13. warme chocoladesaus over de ijscrème gieten
  14. pinda's over de bovenkant strooien en meteen serveren

Vergelijkbare recepten