Koekjes van gerookte schelvis-brandade met limoen-yoghurt

avondeten · ⏱ 35 min · 6 porties · 48,0 g koolhydraten / portie · allergenen: ei, vis, gluten, melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Haddock brandadekoekjes 🥘 73.9 ml olijfolie 100 ml plantaardige olie 2 stuks limoenpartje 🌀 klop de limoen-yoghurtsaus los ⏳ ⏱ 60 min koel de saus tot 🍳 ⏱ 10 min breng de melk aan de kook en laat de schelvis zachtjes sudderen ⏳ laat de schelvis afkoelen in de kom totdat je hem kunt aanraken 🔪 pel en vlok grof de schelvis 🍳 ⏱ 8 min kook de aardappelen met tijm en laurierblad in de melk met schelvisaroma 🔪 laat de aardappelen uitlekken en gooi de melk en kruiden weg 🌀 pureer de aardappelen en meng er stukjes vis, knoflook, peterselie en olijfolie doorheen 🌀 kruid het brandademengsel naar smaak vorm quenelles of balletjes van ongeveer elk 🌀 haal de cakes voorzichtig door bloem, daarna door ei en vervolgens door panko 🍳 ⏱ 1 min bak de cakes in hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut per kant 🔪 laat de cakes uitlekken op keukenpapier 🍽 leg de cakes op borden en serveer met limoenpartjes en de saus 300 g griekse yoghurt 2 el koriander 1 stuk limoenzest 30 ml limoensap 1 l melk 500 g gerookte schelvis 500 g aardappel 3 stuks tijm 3 stuks laurierblad 1 stuk knoflook 2 el peterselie zout naar smaak peper naar smaak 80 g bloem 2.5 stuks ei 200 g panko griekse yoghurt, koriander, limoenzest, limoensap 30 ml melk, gerookte schelvis aardappel, tijm, laurierblad knoflook, peterselie 44 ml olijfolie zout, peper bloem, ei, panko plantaardige olie limoenpartje
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/276/koekjes-van-gerookte-schelvis-brandade-met-limoen-yoghurt/