flowcooking

Koekjes van gerookte schelvis-brandade met limoen-yoghurt

Knapperige, goudbruine brandadekoekjes met gerookte schelvis in elke hap
Romige limoen-yoghurt met een frisse, tintelende tegenhanger
Hartverwarmend, hartig en precies de juiste hoeveelheid pit

avondeten ⏱ 35 min 540 kcal / portie 48,0 g koolhydraten / portie (geschat) eivisglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Koekjes van gerookte schelvis-brandade met limoen-yoghurt
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Haddock brandadekoekjes 🥘 73.9 ml olijfolie 100 ml plantaardige olie 2 stuks limoenpartje 🌀 klop de limoen-yoghurtsaus los ⏳ ⏱ 60 min koel de saus tot 🍳 ⏱ 10 min breng de melk aan de kook en laat de schelvis zachtjes sudderen ⏳ laat de schelvis afkoelen in de kom totdat je hem kunt aanraken 🔪 pel en vlok grof de schelvis 🍳 ⏱ 8 min kook de aardappelen met tijm en laurierblad in de melk met schelvisaroma 🔪 laat de aardappelen uitlekken en gooi de melk en kruiden weg 🌀 pureer de aardappelen en meng er stukjes vis, knoflook, peterselie en olijfolie doorheen 🌀 kruid het brandademengsel naar smaak vorm quenelles of balletjes van ongeveer elk 🌀 haal de cakes voorzichtig door bloem, daarna door ei en vervolgens door panko 🍳 ⏱ 1 min bak de cakes in hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut per kant 🔪 laat de cakes uitlekken op keukenpapier 🍽 leg de cakes op borden en serveer met limoenpartjes en de saus 300 g griekse yoghurt 2 el koriander 1 stuk limoenzest 30 ml limoensap 1 l melk 500 g gerookte schelvis 500 g aardappel 3 stuks tijm 3 stuks laurierblad 1 stuk knoflook 2 el peterselie zout naar smaak peper naar smaak 80 g bloem 2.5 stuks ei 200 g panko griekse yoghurt, koriander, limoenzest, limoensap 30 ml melk, gerookte schelvis aardappel, tijm, laurierblad knoflook, peterselie 44 ml olijfolie zout, peper bloem, ei, panko plantaardige olie limoenpartje
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. klop de limoen-yoghurtsaus los
  2. koel de saus tot 60 minuten
  3. breng de melk aan de kook en laat de schelvis 10 minuten zachtjes sudderen
  4. laat de schelvis afkoelen in de kom totdat je hem kunt aanraken
  5. pel en vlok grof de schelvis
  6. kook de aardappelen met tijm en laurierblad in de melk met schelvisaroma gedurende 8 minuten
  7. laat de aardappelen uitlekken en gooi de melk en kruiden weg
  8. pureer de aardappelen en meng er stukjes vis, knoflook, peterselie en olijfolie doorheen
  9. kruid het brandademengsel naar smaak
  10. vorm quenelles of balletjes van ongeveer elk
  11. haal de cakes voorzichtig door bloem, daarna door ei en vervolgens door panko
  12. bak de cakes in hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut per kant
  13. laat de cakes uitlekken op keukenpapier
  14. leg de cakes op borden en serveer met limoenpartjes en de saus

Vergelijkbare recepten