Sagnarelli met wilde tuinbonen en citroen

avondeten · ⏱ 35 min · 4 porties · 85,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, melk

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 500 g schijterwt 500 g sagnarelli 2 tl roze peperkorrel 3 el olijfolie 1 el citroensap blancheer tuinbonen en spoel direct af onder koud water 🍳 ⏱ 6 min smelt boter en fruit sjalotten tot ze zacht en goudbruin zijn 🍳 voeg wijn, suiker, zout en witte peper toe en laat sudderen tot het is ingekookt tot ongeveer een eetlepel 🍳 kook sagnarelli al dente, laat uitlekken en bewaar ongeveer één kopje van het kookvocht 🌀 breng de pasta terug in de pan en roer er de sjalotten en wijnreductie door, tuinbonen, de helft van de peperkorrels en de helft van de olijfolie 🍳 stel de kruiden bij en voeg het gereserveerde kookvocht toe als het droog lijkt 🌀 voeg op het laatste moment citroensap toe en roer zachtjes schep in diepe serveerschalen 🔪 verdeel met pecorino en werk af met de overgebleven gekneusde peperkorrels, citroenzest en een klein scheutje olie Sagnarelli 🥗 50 g boter 8 stuks sjalot 400 ml droge witte wijn ½ tl suiker zout naar smaak witte peper naar smaak 80 g pecorino 2 stuks citroen boter, sjalot droge witte wijn, suiker, zout, witte peper kookvocht 1 tl roze peperkorrel 1 tl roze peperkorrel 1½ el olijfolie 1½ el olijfolie citroensap pecorino, citroen
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/274/sagnarelli-met-wilde-tuinbonen-en-citroen/