Geroosterde aardappels met karamel en Agen-pruimen
bijgerecht · ⏱ 75 min · 4 porties · 65,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch
v1 · rb0e705f985
20260727Z1751
1 kg
aardappel
8 el
gansvet
🔥
verwarm de oven
voor op 220°C
🔪
schil en halveer de
aardappels, en
bewaar ze
vervolgens in koud
water om
verkleuring te
voorkomen
🔪
spoel de
aardappels onder
koud water om
zetmeel te
verwijderen
🍳
⏱ 10 min
kook en laat de
aardappels zachtjes
pruttelen gedurende acht
tot, laat ze uitlekken en
schud ze om de randen
ruw te maken
🔥
verwarm het
ganzenvet in een
braadschaal in de
oven gedurende
ongeveer acht
minuten tot het rookt
🍽
schep de
aardappels erbij
en rol ze in het
hete ganzenvet
🔥
⏱ 50-65 min
rooster de aardappels
op het hoogste rooster
gedurende 50 tot tot
ze goudbruin en
knapperig zijn aan de
buitenkant en zacht
vanbinnen
🌀
laat het meeste
vet weglopen,
voeg het zout en
de pruimen toe
en roer zachtjes
🔥
zet terug in de
oven voor vijf
minuten
🍳
maak de karamel door
de fijne kristalsuiker op
laag vuur te verhitten tot
karamellekleur, giet dan
het water erbij om het
koken te stoppen en
roer om klontjes te
verwijderen
🌀
roer de karamel
door de
aardappels en
pruimen en
serveer meteen
Karamel
Agen-pruimen
aardappelen 🎉
½ tl
zout
150 g
pruim
90 g
basterdsuiker
50 ml
water
zout, pruim
basterdsuiker, water
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/267/geroosterde-aardappels-met-karamel-en-agen-pruimen/
🖨 Afdrukken
