flowcooking

Geroosterde aardappels met karamel en Agen-pruimen

Gouden, krokant geroosterde aardappelen met een zachte, luchtige binnenkant.
Kleverige karamel met zoete Agen-pruimen en een snufje zout.
Warm, rijk en onweerstaanbaar: elke hap vol smaak.

bijgerecht ⏱ 75 min 520 kcal / portie 65,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Geroosterde aardappels met karamel en Agen-pruimen
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 kg aardappel 8 el gansvet 🔥 verwarm de oven voor op 220°C 🔪 schil en halveer de aardappels, en bewaar ze vervolgens in koud water om verkleuring te voorkomen 🔪 spoel de aardappels onder koud water om zetmeel te verwijderen 🍳 ⏱ 10 min kook en laat de aardappels zachtjes pruttelen gedurende acht tot, laat ze uitlekken en schud ze om de randen ruw te maken 🔥 verwarm het ganzenvet in een braadschaal in de oven gedurende ongeveer acht minuten tot het rookt 🍽 schep de aardappels erbij en rol ze in het hete ganzenvet 🔥 ⏱ 50-65 min rooster de aardappels op het hoogste rooster gedurende 50 tot tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant en zacht vanbinnen 🌀 laat het meeste vet weglopen, voeg het zout en de pruimen toe en roer zachtjes 🔥 zet terug in de oven voor vijf minuten 🍳 maak de karamel door de fijne kristalsuiker op laag vuur te verhitten tot karamellekleur, giet dan het water erbij om het koken te stoppen en roer om klontjes te verwijderen 🌀 roer de karamel door de aardappels en pruimen en serveer meteen Karamel Agen-pruimen aardappelen 🎉 ½ tl zout 150 g pruim 90 g basterdsuiker 50 ml water zout, pruim basterdsuiker, water
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 220°C
  2. schil en halveer de aardappels, en bewaar ze vervolgens in koud water om verkleuring te voorkomen
  3. spoel de aardappels onder koud water om zetmeel te verwijderen
  4. kook en laat de aardappels zachtjes pruttelen gedurende acht tot 10 minuten, laat ze uitlekken en schud ze om de randen ruw te maken
  5. verwarm het ganzenvet in een braadschaal in de oven gedurende ongeveer acht minuten tot het rookt
  6. schep de aardappels erbij en rol ze in het hete ganzenvet
  7. rooster de aardappels op het hoogste rooster gedurende 50 tot 65 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant en zacht vanbinnen
  8. laat het meeste vet weglopen, voeg het zout en de pruimen toe en roer zachtjes
  9. zet terug in de oven voor vijf minuten
  10. maak de karamel door de fijne kristalsuiker op laag vuur te verhitten tot karamellekleur, giet dan het water erbij om het koken te stoppen en roer om klontjes te verwijderen
  11. roer de karamel door de aardappels en pruimen en serveer meteen

Vergelijkbare recepten