Soep van kikkererwten, tomaat en brood

soep · ⏱ 75 min · 4 porties · 65,0 g koolhydraten / portie · veganistisch · allergenen: gluten, melk, soja

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 3 el olijfolie 1 el tomatenpuree 250 ml witte wijn 160 g zuurdesembrood 400 g kikkererwten 4 el basilicum pesto basilicumblaadjes naar smaak zout naar smaak zwarte peper naar smaak 🔥 verwarm de oven voor op 180°C 🍳 ⏱ 4 min bak de ui en venkel met wat olijfolie aan 🍳 ⏱ 4 min bak de wortel en selderij aan om zacht te worden 🍳 ⏱ 1 min roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut ⏱ 1-2 min voeg de witte wijn toe en laat bruisen 🍳 ⏱ 30 min voeg de tomaten, kruiden, suiker, groentebouillon en zout en peper toe, breng vervolgens aan de kook en laat zachtjes sudderen 🔥 ⏱ 10 min breek het brood in grove stukjes, hussel met olijfolie en wat zout, en bak vervolgens op 180°C tot het helemaal droog is 🍳 ⏱ 5 min stamp de kikkererwten een beetje fijn en voeg ze toe aan de soep, laat vervolgens nog sudderen 🍳 ⏱ 5 min roer het geroosterde brood erdoor en bak nog eens 🌀 proef en voeg royaal zout en peper toe om de smaak te corrigeren schep de hete soep in kommen en schep pesto in het midden 🍽 besprenkel met olijfolie en werk af met vers versnipperde basilicumblaadjes Kikkererwten-tomatensoep 🍲 1 stuk ui 1 stuk venkel 1 stuk wortel 3 stuks selderij 400 g italiaanse pruimtomaten 1 el oregano 2 el peterselie 1 el tijmblaadjes 2 stuks laurierblad 2 tl basterdsuiker 1 l groentebouillon ui, venkel wortel, selderij tomatenpuree witte wijn zout zwarte peper kikkererwten zout zwarte peper basilicum pesto basilicumblaadjes
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/263/soep-van-kikkererwten-tomaat-en-brood/