Kalkoen en gehaktballetjes van zoete maïs met saus van geroosterde paprika
Sappige kalkoen- en maïsballetjes in een smeuïge gerookte paprikasaus.
Warm, troostend en vol frisse, zoete pit.
Goudbruin van kleur en smaakt vers, hartig en onweerstaanbaar lekker.
avondeten ⏱ 50 min 460 kcal / portie 22,0 g koolhydraten / portie (geschat) eigluten 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 200°C
- halveer rode paprika's en verwijder de witte delen en zaadjes
- schep paprika's om met olijfolie en zout, rooster 35 minuten tot ze zacht zijn
- dek hete pepers af om ze een beetje te laten afkoelen
- pureer geroosterde paprika's met braadvocht, koriander, knoflook, milde chili, sweet chilisaus en ciderazijn tot een glad geheel en stel dan op smaak af met zout
- verhit in een hete pan maïs gedurende 2–3 minuten tot licht zwartgeblakerd, en laat daarna afkoelen
- week oud brood 1 minuut in koud water, knijp goed uit en verkruimel
- meng kalkoen, ei, lente-ui, peterselie, komijn, zwarte peper, knoflook en doorweekt brood om gehaktmengsel te vormen
- giet 5mm zonnebloemolie in een zware braadpan en verhit goed
- bak een theelepeltje van het gehaktmengsel 1-2 minuten per kant, laat daarna een beetje afkoelen en proef
- breng op smaak met zout en peper in het rauwe gehaktmengsel en vorm tot gehaktballetjes ter grootte van een golfbal
- bak gehaktballetjes in hete olie in kleine porties tot ze overal goudbruin zijn
- bak gehaktballetjes in de oven op 200°C gedurende ongeveer 5 minuten tot ze helemaal gaar zijn
- serveer heet of lauw met pepersaus ernaast
Vergelijkbare recepten
Gegrilde lamskoteletten met ezme, yoghurt en komijnzout
Hartige dim sum
In de pan aangebakken eendenborstfilet
Lamsgehaktballetjes met aardappelen, veenbessen, yoghurt en munt
Kofta’s gevuld met feta met gegrilde paprika’s
Worsten en uien met sinaasappelglazuur
Chili con carne
