Kimchi- en Gruyère-risgefritters

tussendoortje · ⏱ 90 min · 4 porties · 55,0 g koolhydraten / portie · allergenen: ei, gluten, melk, sesam

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Kimchi Gruyère-hapjes 🎉 zout naar smaak 3 stuks knoflook 200 ml melk 250 g rijst 2 stuks ei 500 g kimchi 37 ml sesamzaad 800 ml zonnebloemolie 2 stuks citroen 🍳 ⏱ 6 min bak ui in olijfolie tot ze zacht en goudbruin is 🍳 ⏱ 1 min bak knoflook 30 seconden tot 1 minuut tot het geurig is 🍳 ⏱ 5 min laat melk sudderen tot het dikker wordt en iets is ingekookt ⏳ ⏱ 5 min koel het rijstmengsel 🌀 roer rijst, eigeel en zout door het panmengsel ⏳ ⏱ 30 min koel het beslag tot het volledig afgekoeld is 🔪 zeef kimchi, vang het vocht op en hak de vaste delen grof 🌀 roer gehakte kimchi, sperziebonen, koriander, gruyère, sesamzaadjes en bloem door het afgekoelde rijstmengsel 🌀 klop eiwitten tot stijve pieken 🌀 vouw eiwitten voorzichtig door het rijstmengsel tot het gemengd is 🍳 verwarm zonnebloemolie tot ongeveer 180°C en test of het sissen doet met beslag 🍳 ⏱ 4-5 min bak gehaktballetjes in porties 4 tot tot ze overal goudbruin zijn 🌀 roer citroensap door de voorbehouden kimchivloeistof 🍽 serveer de gehaktballetjes warm met kimchisaus, 1½ tl geroosterde sesamzaadjes en partjes citroen 3 el olijfolie 75 g ui 80 g groene boon 1½ el koriander 80 g kaas 90 g bloem olijfolie, ui melk rijst 1 stuk ei zout groene boon, koriander, kaas, bloem 30 ml sesamzaad 1 stuk zonnebloemolie 7 ml sesamzaad
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/253/kimchi-en-gruyere-risgefritters/