Lasagne met pittige paddenstoelen

avondeten · ⏱ 75 min · 6 porties · 92,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 165 ml olijfolie 500 ml groentebouillon 3 stuks pruimtomaat 130 ml dubbele room 250 g gedroogde lasagneplak zout naar smaak 800 ml water 144 ml slagroom 134 ml olie 🔥 oven voorverwarmen op 230°C hetelucht kastanje en oesterzwammen verwerken tot fijngehakt 🔥 ⏱ 30 min paddenstoelen met olie en zout omscheppen, op een bakplaat verdelen en bakken onder de grill tot goudbruin ⏳ gebakken paddenstoelen apart zetten om af te koelen ⏳ ⏱ 30 min gedroogde paddenstoelen met chilipepers en hete bouillon weken 🔪 bouillon zeven en paddenstoelen uitknijpen; aanvullen tot ongeveer 340 ml bouillon en paddenstoelen grof hakken ui, knoflook en wortel verwerken tot fijngehakt 🍳 ⏱ 8 min uienmengsel in olie bakken tot zacht en goudbruin pruimtomaten verwerken tot fijngehakt 🍳 ⏱ 7 min tomaten koken met tomatenpuree, 1½ theelepels zout en 1¾ theelepels peper 🍳 ⏱ 9 min ragù bereiden: voeg gerehydrateerde paddenstoelen en chilipepers toe plus gebakken paddenstoelen, kook; roer gereserveerde bouillon en water erdoor en laat ~25 min sudderen tot het dik is 🍳 ⏱ 2 min room erdoor roeren en laten sudderen; van het vuur halen 🌀 pecorino, parmezaan, basilicum en peterselie door het kaas-kruidenmengsel mengen 🍽 lasagne samenstellen: verdeel 1/5 saus, voeg 1/5 kaas toe, leg lasagnevellen in lagen; herhaal voor 5 saus/kaaslagen en 4 pastalagen 🔥 ⏱ 15 min giet room en olie erover, dek af met folie en bak 🔥 ⏱ 12 min folie verwijderen; bakken op 220°C hetelucht, halverwege omdraaien 🍳 ⏱ 2 min grillen tot de randen bruin en krokant zijn ⏳ ⏱ 5 min laat afkoelen, giet de overgebleven room en olie erover, bestrooi met peterselie en peper en serveer Pittige champignonlasagne 🍲 750 g kastanjechampignon 500 g oesterzwam 60 g gedroogde eekhoorntjesbrood 30 g gedroogde wilde paddenstoel 2 stuks rode chilivlokken 1 stuk ui 5 stuks knoflookteen 1 stuk wortel 75 g tomatenpuree 1¾ tl zwarte peper 1½ tl zout 60 g pecorino romeinse kaas 60 g parmezaanse kaas 5 g basilicumblaadje 10 g peterselieblaadje zwarte peper naar smaak peterselieblaadje naar smaak kastanjechampignon, oesterzwam 150 ml gedroogde eekhoorntjesbrood, gedroogde wilde paddenstoel, rode chilivlokken water ui, knoflookteen, wortel 60 ml tomatenpuree, zwarte peper, zout groentebouillon dubbele room split label pecorino romeinse kaas, parmezaanse kaas, basilicumblaadje, peterselieblaadje split label gedroogde lasagneplak 100 ml slagroom 15 ml slagroom 15 ml olie zwarte peper, peterselieblaadje 59 ml olie 29 ml slagroom 15 ml olijfolie
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/251/lasagne-met-pittige-paddenstoelen/