Parmigiana taart met tomatensaus

avondeten · ⏱ 155 min · 4 porties · 55,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 kg aubergine 2 el melk of water 105 ml olijfolie 40 g kataifideeg 75 g pecorino romeinse kaas 75 g parmezaanse kaas 300 g buffelmozzarella zout naar smaak zwarte peper naar smaak 2 stuks ui 30 g verse koriander 1 stuk bakpapier 🔥 verwarm de oven voor tot 200°C met hetelucht bekleed bakplaten met bakpapier 🔪 snijd de aubergine in plakjes en breng op smaak met zout en peper 🔪 richt de bloem-, ei-mengsel- en broodkruimel-stations in 🔪 haal aubergineschijfjes door bloem, ei-mengsel, en vervolgens door broodkruimels 🔥 ⏱ 15 min besprenkel de gepaneerde aubergine met olijfolie en bak 🔥 ⏱ 15 min wissel de bakplaten en bak nog tot ze goudbruin zijn 🔥 zet de oven lager op 180°C heteluchtventilator 🍳 ⏱ 10 min maak tomatensaus door uien te koken tot ze zacht zijn 🍳 ⏱ 1 min bak knoflook en kruiden 1 minuut en voeg dan tomaten, suiker, water, zout en peper toe 🍳 ⏱ 25 min laat tomatensaus sudderen tot hij iets dikker is, roer er dan koriander door 🌀 schep kataïf om met de helft van de pecorino en 1/2 van de olijfolie bekleed een springvorm met bakpapier 🍽 breng de taart op met laagjes aubergine, saus en kazen 🔥 ⏱ 35 min verdeel er kataïf-mengsel over en bak 🔥 ⏱ 15-20 min bak nog tot de bovenkant mooi goudbruin is ⏱ 30 min laat de taart opstijven Parmigiana-taart 🎉 70 g bloem 5 stuks ei 225 g fijne broodkruimels 8 stuks knoflookteen 2 tl aleppo chili 2½ tl gemalen kaneel 1½ el gemalen komijn 2 stuks pruimtomaat 2 tl basterdsuiker bloem, ei, fijne broodkruimels olijfolie verse koriander 38 g 38 g 52 ml pecorino romeinse kaas buffelmozzarella parmezaanse kaas
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/249/parmigiana-taart-met-tomatensaus/