Feestrijst met lam, kip en knoflook-yoghurt

avondeten · ⏱ 105 min · 8 porties · 71,0 g koolhydraten / portie · allergenen: gluten, melk, noten

v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 300 g ui 6 stuks knoflook 1 tl komijn 12.3 ml kaneel 59.1 ml olijfolie 1½ el citroensap 10 g peterselie zout naar smaak zwarte peper naar smaak 90 g boter 400 g rijst 500 g griekse yoghurt 4 el granaatappelpitten 🍳 ⏱ 70 min laat kip sudderen met kaneel, ui, knoflook en water, afgedekt 🔪 scheur de kip in stukjes en gooi vel en botten weg 🍳 zeef de bouillon door een zeef en houd warm 🍳 ⏱ 7 min bak ui in olijfolie tot lichtgoudbruin 🍳 ⏱ 2 min bak lamsvlees met knoflook en kruiden tot het lamsvlees niet langer roze is 🍳 ⏱ 15 min kook geweekte rijst met warme bouillon, zout en peper: breng aan de kook en dek af en kook; laat afgedekt 15 min rusten 🍳 klop Griekse yoghurt met knoflook en warme bouillon tot een gladde massa 🌀 meng komijn en kaneel door kipstukjes 🍳 ⏱ 5 min verwarm gekruide kip in olijfolie 🌀 roer citroensap en peterselie door de opgewarmde kip 🍳 ⏱ 3 min bak amandelen en daarna pijnboompitten 2 min tot ze goudbruin zijn; voeg Aleppo-chili toe ⏳ maak de rijst af door de resterende boter toe te voegen en laat kort rusten 🍽 spreid de rijst uit op een schaal en leg er kip bovenop; schenk er de helft van de knoflookyoghurt overheen 🍽 garneer met noten en boter, geplukte peterselie en granaatappelpitten; serveer de resterende yoghurt ernaast Feestelijke rijst 🥘🎉 1.4 kg kip 2 stuks kaneel 300 g lam 1 tl piment 30 g amandel 30 g pijnboompit ¾ tl aleppo chili ½ tl chilienvlokken kip, kaneel 150 g 1 stuk komijn 5 ml kaneel 30 ml olijfolie citroensap 5 g peterselie 30 ml 150 g lam, piment 3 stuks 7 ml rijst zout zwarte peper 40 g boter griekse yoghurt 2 stuks knoflook halveer 50 g amandel, pijnboompit, aleppo chili, chilienvlokken 5 g
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/247/feestrijst-met-lam-kip-en-knoflook-yoghurt/