flowcooking

Feestrijst met lam, kip en knoflook-yoghurt

Een geurig, goudkleurig feest van rijst met mals lamsvlees en kip.
Knoflookyoghurtsaus is verfrissend, romig en sprankelend met citroen.
Troostend, luchtig en heerlijk warm gekruid—klaar voor je volgende feestmaal.

avondeten ⏱ 105 min 640 kcal / portie 71,0 g koolhydraten / portie (geschat) glutenmelknoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Feestrijst met lam, kip en knoflook-yoghurt
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 300 g ui 6 stuks knoflook 1 tl komijn 12.3 ml kaneel 59.1 ml olijfolie 1½ el citroensap 10 g peterselie zout naar smaak zwarte peper naar smaak 90 g boter 400 g rijst 500 g griekse yoghurt 4 el granaatappelpitten 🍳 ⏱ 70 min laat kip sudderen met kaneel, ui, knoflook en water, afgedekt 🔪 scheur de kip in stukjes en gooi vel en botten weg 🍳 zeef de bouillon door een zeef en houd warm 🍳 ⏱ 7 min bak ui in olijfolie tot lichtgoudbruin 🍳 ⏱ 2 min bak lamsvlees met knoflook en kruiden tot het lamsvlees niet langer roze is 🍳 ⏱ 15 min kook geweekte rijst met warme bouillon, zout en peper: breng aan de kook en dek af en kook; laat afgedekt 15 min rusten 🍳 klop Griekse yoghurt met knoflook en warme bouillon tot een gladde massa 🌀 meng komijn en kaneel door kipstukjes 🍳 ⏱ 5 min verwarm gekruide kip in olijfolie 🌀 roer citroensap en peterselie door de opgewarmde kip 🍳 ⏱ 3 min bak amandelen en daarna pijnboompitten 2 min tot ze goudbruin zijn; voeg Aleppo-chili toe ⏳ maak de rijst af door de resterende boter toe te voegen en laat kort rusten 🍽 spreid de rijst uit op een schaal en leg er kip bovenop; schenk er de helft van de knoflookyoghurt overheen 🍽 garneer met noten en boter, geplukte peterselie en granaatappelpitten; serveer de resterende yoghurt ernaast Feestelijke rijst 🥘🎉 1.4 kg kip 2 stuks kaneel 300 g lam 1 tl piment 30 g amandel 30 g pijnboompit ¾ tl aleppo chili ½ tl chilienvlokken kip, kaneel 150 g 1 stuk komijn 5 ml kaneel 30 ml olijfolie citroensap 5 g peterselie 30 ml 150 g lam, piment 3 stuks 7 ml rijst zout zwarte peper 40 g boter griekse yoghurt 2 stuks knoflook halveer 50 g amandel, pijnboompit, aleppo chili, chilienvlokken 5 g
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. laat kip sudderen met kaneel, ui, knoflook en water 70 min, afgedekt
  2. scheur de kip in stukjes en gooi vel en botten weg
  3. zeef de bouillon door een zeef en houd warm
  4. bak ui in olijfolie tot lichtgoudbruin 7 min
  5. bak lamsvlees met knoflook en kruiden 2 min tot het lamsvlees niet langer roze is
  6. kook geweekte rijst met warme bouillon, zout en peper: breng aan de kook en dek af en kook 15 min; laat afgedekt 15 min rusten
  7. klop Griekse yoghurt met knoflook en warme bouillon tot een gladde massa
  8. meng komijn en kaneel door kipstukjes
  9. verwarm gekruide kip in olijfolie 5 min
  10. roer citroensap en peterselie door de opgewarmde kip
  11. bak amandelen 3 min en daarna pijnboompitten 2 min tot ze goudbruin zijn; voeg Aleppo-chili toe
  12. maak de rijst af door de resterende boter toe te voegen en laat kort rusten
  13. spreid de rijst uit op een schaal en leg er kip bovenop; schenk er de helft van de knoflookyoghurt overheen
  14. garneer met noten en boter, geplukte peterselie en granaatappelpitten; serveer de resterende yoghurt ernaast

Vergelijkbare recepten