Gebakken aardappels met groene saus en tahini
Krokante gebakken aardappelen met een frisse, kruidige groentesaus en tahini
Pittig, romig en vol smaak met kappertjes, knoflook en een heerlijke zuurtjeskick
Goudbruin van buiten, zacht van binnen—elke hap voelt als thuiskomen
avondeten ⏱ 80 min 410 kcal / portie 95,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch glutenmosterdsesam 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 220°C
- breng goed op smaak met zout water aan de kook en blancheer de aardappelen 6 minuten
- verwarm olie in de braadschaal in de oven
- zeef de aardappelen, laat ze dan 30 seconden rusten in de pan en schud om ze luchtig te maken
- breng de aardappelen over naar de hete olie en rooster 30-40 minuten, keer elke 10 minuten totdat ze overal goudbruin en krokant zijn
- meng peterselie, basilicum, munt en knoflook tot fijngehakt, giet dan langzaam de resterende olie erbij
- pulseer tot het mengsel combineert met kappertjes, mosterd van dijon, azijn en 1/4 theelepel zout
- klop tahini met water en zout tot glad, licht en luchtig; voeg indien nodig extra water toe, 1 theelepel per keer
- schep de aardappelen door de groene saus
- breng over naar een serveerschaal, besprenkel met de resterende groene saus en tahinisaus en strooi komijn erover
