flowcooking

Za’atar Cacio e Pepe

Zachte bucatini, omhuld met een pittige, za’atar-rijke botersaus.
Verwarmende za’atar-aroma’s ontmoeten hartige pecorino en de rijke smaak van parmezaan.
Elke hap is warm, romig en heerlijk vol geur.

avondeten ⏱ 45 min 550 kcal / portie 95,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Za’atar Cacio e Pepe
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g bucatini 50 g boter 130 g parmezaanse kaas 30 g pecorino zout naar smaak 🍳 breng water aan de kook in een brede pan en breng op smaak met zout (3/4 tl) 🍳 ⏱ 9 min kook bucatini tot al dente, roer zodat hij ondergedompeld blijft; giet af en bewaar pastawater (520ml) 🍳 smelt boter tot het borrelt in een hoge, anti-aanbak koekenpan 🍳 ⏱ 1 min kook za'atar en peper tot het geurig is 🍳 ⏱ 5 min voeg het apart gehouden pastawater toe en laat snel doorkoken tot het reduceert en fluwelig wordt 🌀 roer de pasta krachtig door de saus voeg parmezaan in twee porties toe, roer krachtig tot de eerste portie gesmolten is voordat de volgende portie erbij komt 🌀 roer de pecorino erdoor tot hij gesmolten is en de saus glad en fluwelig is 🍽 schep over naar een platte schaal met opstaande rand en werk af met olijfolie, marjolein, de resterende za'atar en een klein snufje zout Za'atar Cacio e Pepe 🥂 10 g za'atar 2 tl peper 2½ el olijfolie 2 tl majoraan za'atar naar smaak za'atar, peper parmezaanse kaas pecorino olijfolie, majoraan, za'atar zout
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. breng water aan de kook in een brede pan en breng op smaak met zout (3/4 tl)
  2. kook bucatini 9 min tot al dente, roer zodat hij ondergedompeld blijft; giet af en bewaar pastawater (520ml)
  3. smelt boter tot het borrelt in een hoge, anti-aanbak koekenpan
  4. kook za'atar en peper 1 min tot het geurig is
  5. voeg het apart gehouden pastawater toe en laat 5 min snel doorkoken tot het reduceert en fluwelig wordt
  6. roer de pasta krachtig door de saus
  7. voeg parmezaan in twee porties toe, roer krachtig tot de eerste portie gesmolten is voordat de volgende portie erbij komt
  8. roer de pecorino erdoor tot hij gesmolten is en de saus glad en fluwelig is
  9. schep over naar een platte schaal met opstaande rand en werk af met olijfolie, marjolein, de resterende za'atar en een klein snufje zout

Vergelijkbare recepten