Rauwe wortelgroenten
Knapperige, frisse rauwe groenteribbels met een heldere citroenkick.
Dille en peterselie geven een smakelijke, pittige crunch.
Eindig met kappertjes en zure kersen voor zalige zoetzure balans.
bijgerecht ⏱ 20 min 210 kcal / portie 22,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch mosterd 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- snijd de knolselderij heel dun in reepjes
- snijd de schorseneren? heel dun in reepjes
- meng de wortelgroenten met olijfolie en zonnebloemolie
- meng het citroensap, de ciderazijn en de dijonmosterd
- roer de knoflook, suiker, kappertjes en kappervocht erdoor
- vouw de gedroogde zure kersen en de fijngehakte peterselie erdoor
- vouw de fijngesneden dille erdoor
- breng op smaak met zout en peper
- pas zo nodig de zoetheid en zuurgraad aan
- meng goed met de hand om de groenten te masseren
- laat de remoulade 2 dagen in de koelkast rusten
