Cobbler van pruim en rabarber met steranijs & vanille

nagerecht · ⏱ 25 min · 8 porties · 125,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 kg pruim 600 g rabarber 1 stuk vanillestokje 170 g boter 300 ml slagroom 1 stuk ei 🔥 verwarm de oven voor op 180°C halveer de pruimen en gooi de pitten weg 🔪 verwijder de rabarberbladeren en snijd de stelen in stukken van 3cm 🌀 combineer de pruimen en rabarber in een kom halveer het vanillestokje, schraap de zaadjes eruit en voeg zaadjes en stokje toe aan het fruit maal de steranijs en voeg deze toe aan het fruit met de bruine suiker en sinaasappelsap 🍽 schep het fruitmengsel over in een ovenschaal en druk aan voor een gelijkmatig oppervlak 🌀 meng de bloem, het zout, de fijne kristalsuiker en het bakpoeder op lage snelheid met een roeispaan 🔪 kneed de koude boter erdoor en meng tot het mengsel lijkt op grove, ongelijkmatige broodkruimels 🌀 voeg de room toe en meng net tot alles samenkomt 🌀 kneed het deeg een beetje tot het glad is 🍽 rol het deeg uit tot een lap van 1cm dik en steek rondjes uit 🍽 leg de rondjes over het fruit zodat ze elkaar raken of licht overlappen 🍽 bestrijk de rondjes met losgeklopt ei en bestrooi met fijne kristalsuiker 🔥 ⏱ 1 h bak tot het fruit heet en pruttelend is en de topping goudbruin is 🍳 serveer warm, bestrooid met poedersuiker als je wilt, en met op elke portie een klodder crème fraîche Pruimrabarber-cobbler 🎉 1½ tl steranijs 180 g bruine suiker 1 stuk sinaasappelsap 420 g bloem 1 tl zout 70 g basterdsuiker ¼ el bakpoeder 200 ml zure room poedersuiker naar smaak vanillestokje steranijs, bruine suiker, sinaasappelsap bloem, zout, basterdsuiker, bakpoeder boter slagroom ei zure room, poedersuiker
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/234/cobbler-van-pruim-en-rabarber-met-steranijs-vanille/