Trifle van kers met pistache en rozemarijn-kruimel

nagerecht · ⏱ 45 min · 6 porties · 85,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 190 g suiker 160 ml kersenlikeur 280 g madeirataart 2 stuks meringue nestje kers naar smaak 5 g rozemarijn 4 stuks eidooier 600 ml dubbele room 🔪 plaats kersen, suiker, rozemarijn en limoenschil met kersenlikeur in een steelpan 🍳 ⏱ 8 min kook de kersen totdat ze zacht zijn, maar nog hun vorm behouden zeef en giet de vloeistof terug in de pan 🍳 ⏱ 8 min kook de vloeistof nog totdat hij is ingedikt, en doe dan de kersen terug ⏳ roer limoensap erdoor en laat de kersencompote volledig afkoelen pulseer rozemarijn en suiker tot ze fijngehakt zijn voeg pistachenoten en zout toe en pulseer tot ze fijn verkruimeld zijn 🍳 ⏱ 4-5 min klop eidooiers met kersenlikeur en suiker boven een sudderend waterbad totdat het schuimig is ⏳ ⏱ 5 min laat de saba-yabayon afkoelen, terwijl je 2-3 keer klopt terwijl hij afkoelt 🌀 klop de slagroom tot hij zachte pieken vormt 🌀 roer/klop voorzichtig de helft van de room door de sabayon 🌀 klop de resterende helft van de room tot hij luchtig blijft 🔪 snijd de madeira cake in plakken van 1 1/2 cm dik en 7 cm breed ⏳ schep kersen en sap over de plakken cake om te laten weken schep eerst de sabayon en daarna de room over de geweekte cake 🍽 verkruimel de meringue en strooi de pistachecrumble erover 🍽 serveer de trifle met twee verse kersen Kersen-trifle 🎉 500 g kers 1 stuk rozemarijn 2 stuks limoen 50 g pistache zout naar smaak kers, rozemarijn, limoen 120 g 60 ml 30 g pistache, zout 100 ml 40 g halveer halveer meringue nestje kers
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/231/trifle-van-kers-met-pistache-en-rozemarijn-kruimel/