Purple sprouting broccoli met rijstnoedels

avondeten · ⏱ 30 min · 6 porties · 90,0 g koolhydraten / portie · veganistisch · allergenen: sesam, noten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 600 g paarse spruitbroccoli 450 g brede rijstnoedel 4 el sesamolie 3 el limoensap zout naar smaak 🔪 pureer galangal, chili, citroengras, knoflook, sjalot, korianderzaad, komijnzaad, limoenzeste en -sap en verse koriander tot een currypasta 🔪 snijd broccoli schoon en verdeel in grote roosjes 🍳 ⏱ 2-3 min fruit rode ui in plantaardige olie tot ze glazig is 🍳 ⏱ 2 min voeg currypasta toe en bak, roerend 🍳 ⏱ 5 min voeg zout, palmsuiker, kaffir-limoenblaadjes en kokosmelk toe; breng aan de kook en laat dan sudderen 🍳 kook brede rijstnoedels in kokend gezouten water zoals aangegeven op de verpakking 🍳 ⏱ 1-2 min kook broccoli in kokend gezouten water 🔪 spoel de noedels kort onder warm water, laat uitlekken en schep om met sesamolie en limoensap; breng goed op smaak met zout 🍽 besprenkel de resterende sesamolie over de broccoli en bestrooi met een snufje zout 🍽 verdeel de noedels over brede kommen en schep er broccoli op schep currysaus over en rond de broccoli maak af met fijngehakte basilicum, gehakte pistachenoten en een kneepje limoen Paarse broccoli 🎉 2 stuks galangal 1 stuk groene chilipeper 1.5 stuks citroengras 1 stuk knoflookteen 0.5 stuks sjalot ½ el korianderzaad ½ tl komijnzaad 0.5 stuks limoen 1 stuk verse koriander 1 stuk rode ui 2 el plantaardige olie 1½ tl palmsuiker 7 stuks kafir limoenblad 400 ml kokosmelk 2 el zoete basilicum 75 g geroosterde pistachenoot rode ui, plantaardige olie palmsuiker, kafir limoenblad, kokosmelk zout zoete basilicum, geroosterde pistachenoot
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/227/purple-sprouting-broccoli-met-rijstnoedels/