Soep van pompoen, saffraan en sinaasappel met gekaramelliseerde pompoenpitten
soep · ⏱ 35 min · 4 porties · 35,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: melk
v3 · rb0e705f985
20260727Z1751
2 tl
sinaasappelschil
6 el
zure room
zout
naar smaak
witte peper
naar smaak
1 el
zonnebloemolie
🔥
verwarm de oven
voor op 180°C en
bekleed een
bakplaat
bestrijk de
bakplaat met
zonnebloemolie
🔥
⏱ 12-15 min
bak de
pompoenpitten,
roer een paar
keer om, tot ze
goudbruin zijn
⏳
laat de
gekarameliseerde
pompoenpitten
afkoelen
🍳
⏱ 1 min
fruit blokjes ui
met olijfolie,
roer constant
🍳
⏱ 10-12 min
bak de ui op
laag vuur tot
hij zacht en
goudbruin is
🍳
⏱ 15 min
laat pompoen,
wortel en saffraan
zachtjes pruttelen,
afgedekt, tot bijna
gaar
🍳
⏱ 5 min
laat langer
zachtjes
pruttelen met
sinaasappelzest
🌀
pureer de soep
met een staafmixer
tot hij textuur heeft,
voeg water of
bouillon toe als hij
te dik is
🌀
kruid de soep
naar smaak
🍽
serveer de soep in
kommen met een
flinke klodder crème
fraîche en een
snufje
gekarameliseerde
pompoenpitten
Saffraan
pompoensoep 🎉
60 g
pompoenpit
1 el
siroop
½ el
zachte bruine
basterdsuiker
gemalen zwarte
peper
naar smaak
kakaennepeper
naar smaak
2 el
olijfolie
1 stuk
ui
550 g
pompoen
2 stuks
wortel
1 tl
saffraan
1 l
water
1 l
groentebouillon
olijfolie, ui
sinaasappelschil
zout
witte peper
zure room
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/226/soep-van-pompoen-saffraan-en-sinaasappel-met-gekaramelliseerde-pompoenpitten/
🖨 Afdrukken
