Kikkererwten Cacio e Pepe
avondeten · ⏱ 130 min · 4 porties · 58,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: melk
v7 · rb0e705f985
20260727Z1751
300 g
kikkererwt
6.16 ml
baksoda
80 g
parmezaanse
kaas
100 g
ongezouten
boter
zout
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
🔥
verwarm de oven
voor op 160°C
hetelucht
🔪
laat de geweekte
kikkererwten
uitlekken
🍳
fruit de
knoflook 90
seconden in de
olie
🍳
voeg
Parmezaanranden,
kikkererwten, baksoda,
water en grof
gekneusde zwarte
peper toe; breng aan
de kook en schep het
schuim af
🔥
⏱ 75 min
dek af en bak in
de oven
⏱ 30 min
voeg zout toe en
ga verder met
bakken,
afgedekt, nog
⏳
meng de
chilipepers, azijn
en een klein
snufje zout; zet
opzij om in te
maken
🍳
⏱ 4 min
kook de spinazie
in porties met
zout tot net
geslonken,; roer
er peterselie door
🍳
haal het deksel eraf
en smelt in het
eerste kwart boter
plus Parmezaan
om de saus te
emulgeren
🍳
smelt in het
tweede kwart
boter plus
Parmezaan om de
saus te
emulgeren
🍳
smelt in het
derde kwart
boter plus
Parmezaan om de
saus te
emulgeren
🍳
smelt in het
laatste kwart
boter plus
Parmezaan om de
saus te
emulgeren
maak af met nog een
zeer royale maling
van grof gemalen
zwarte peper en voeg,
als je het losser wilt,
nog een scheutje
water toe
verwijder de
Parmezaanranden
als je ze
gebruikt
🍽
schep erop: het
spinaziemengsel, de
ingemaakte chilipepers
en hun vocht, en als
laatste nog een finale
bestrooiing met
Parmezaan
Kikkererwten
Cacio e Pepe 🎉
3 el
olijfolie
8 stuks
knoflookteen
2 stuks
rode
chilivlokken
2 el
appelazijn
250 g
babyspinazie
15 g
peterselie
olijfolie, knoflookteen
baksoda
zwarte peper
zout
rode chilivlokken, appelazijn
babyspinazie, peterselie
25 g
ongezouten boter
15 g
parmezaanse kaas
25 g
ongezouten boter
15 g
parmezaanse kaas
25 g
ongezouten boter
15 g
parmezaanse kaas
25 g
ongezouten boter
15 g
parmezaanse kaas
zwarte peper
20 g
parmezaanse kaas
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/220/kikkererwten-cacio-e-pepe/
🖨 Afdrukken