flowcooking

Gegrilde rode kool met gorgonzola en druiven

Zacht-zoetzure gestoofde rode kool, zo mals als fluweel.
Druiven barsten van het sap, en gorgonzola smelt romig en zout.
Een glanzende, met tijm doordrenkte finishing touch die smaakt als de herfst.

bijgerecht ⏱ 210 min 320 kcal / portie 35,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Gegrilde rode kool met gorgonzola en druiven
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 1.1 kg rode kool 300 g rode druif 60 g gorgonzola 2 tl tijmblaadje 200 g zure room 🔥 verwarm de oven tot 170°C 🍽 schik koolpartjes en de meeste rode druiven in een hoge ovenschaal 🌀 meng suiker, bouillon, azijn, jeneverbessen, boter, zout en peper giet de stoofvloeistof over de kool en dek af met folie ⏱ 5-3 h stoof op 170°C gedurende 2., bestrijk een paar keer, tot ze helemaal zacht zijn 🍳 ⏱ 4-6 min zeef de stoofvloeistof in een pannetje en laat inkoken tot ongeveer 50ml in, roer regelmatig 🍽 schik aangebraden aardappelpartjes en bereide druiven op een bakplaat met de resterende druiven verdeel gorgonzola in stukjes tussen koolpartjes 🍳 ⏱ 6-7 min grill op de hoogste stand, tot ze beginnen te knapperen, druiven verbrand zijn, kaas gesmolten is 🍽 stel samen en giet ingedikte siroop over de partjes 🍽 strooi er tijm over 🍽 schep zure room erover of serveer aan de zijkant Gegrilde rodekool 🎉 50 g donkere basterdsuiker 300 ml groentebouillon 1 el rodewijnazijn 2 tl jeneverbes 40 g boter zout naar smaak zwarte peper naar smaak meeste · 200 g siroop resterende · 100 g rode druif gorgonzola tijmblaadje zure room
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven tot 170°C
  2. schik koolpartjes en de meeste rode druiven in een hoge ovenschaal
  3. meng suiker, bouillon, azijn, jeneverbessen, boter, zout en peper
  4. giet de stoofvloeistof over de kool en dek af met folie
  5. stoof op 170°C gedurende 2.5-3 uur, bestrijk een paar keer, tot ze helemaal zacht zijn
  6. zeef de stoofvloeistof in een pannetje en laat inkoken tot ongeveer 50ml in 4-6 minuten, roer regelmatig
  7. schik aangebraden aardappelpartjes en bereide druiven op een bakplaat met de resterende druiven
  8. verdeel gorgonzola in stukjes tussen koolpartjes
  9. grill op de hoogste stand gedurende 6-7 minuten, tot ze beginnen te knapperen, druiven verbrand zijn, kaas gesmolten is
  10. stel samen en giet ingedikte siroop over de partjes
  11. strooi er tijm over
  12. schep zure room erover of serveer aan de zijkant

Vergelijkbare recepten