Gestoomde aubergine met salsa van gebrande chili
bijgerecht · ⏱ 55 min · 4 porties · 18,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: noten
v5 · rb0e705f985
20260727Z1751
2 stuks
aubergine
15 g
lente-ui
zeezout
naar smaak
2 stuks
chili
140 g
cherrytomaat
1½ tl
sherryazijn
🍳
⏱ 10 min
chilipepers
roosteren in een
zeer hete
koekenpan tot ze
goed geblakerd zijn
⏱ 10 min
maak de
geblakerde
chilipepers
zacht afgedekt
🔪
ontpit en hak de
chilipepers fijn
🌀
roer gehakte
chilipepers met
kerstomaatjes,
sherryazijn en
vlokkig zout
🍳
⏱ 8 min
verwarm olijfolie
met gehakte
knoflook, gember
en vlokkig zout op
het laagste vuur tot
het zacht is
🔪
snijd aubergines
in batonnettes
en schep om met
vlokkig zout
🍳
⏱ 20-25 min
stoom aubergines
tot ze heel
zacht zijn
🔪
⏱ 5 min
laat gestoomde
aubergines
uitlekken
🌀
schep over in een
schaal en
besprenkel met de
resterende
sherryazijn en
breng op smaak
met vlokkig zout
🌀
meng voorzichtig
de lente-uitjes
erdoor
schep de salsa
erop
🍽
besprenkel met
de knoflook- en
gemberolie
🍽
werk af met
amandelen en
korianderblaadjes
en serveer
Gestoomde
aubergine 🎉
40 ml
olijfolie
2 stuks
knoflook
1 tl
gember
1½ el
amandel
1 el
korianderblad
cherrytomaat
sherryazijn
zeezout
olijfolie, knoflook, gember
sherryazijn
zeezout
lente-ui
amandel, korianderblad
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/204/gestoomde-aubergine-met-salsa-van-gebrande-chili/
🖨 Afdrukken
