flowcooking

Gestremde ricotta met bananenfritters en esdoornsiroop

Zijdezachte gezeefde ricotta ontmoet warme vanille-bananenfritters.
Knapperige randen, romige kernen en een zachte gloed van ahornsiroop.
Licht, zoet en een beetje chic—klaar voor je volgende verwenmoment.

nagerecht ⏱ 72 min 430 kcal / portie 68,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelksesamnoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Gestremde ricotta met bananenfritters en esdoornsiroop
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 zout naar smaak 200 ml sodawater zonnebloemolie naar smaak 2 stuks banaan 50 g macadamianoot 🌀 meng ricotta, crème fraîche en vanille 🌀 voeg zout toe en klop tot een glad mengsel 🌀 klop eiwitten en fijne kristalsuiker tot stijve pieken en schep ze door het ricottamengsel ⏳ wikkel het ricottamengsel in een bol en zet 3 dagen in de koelkast ⏳ ⏱ 12-24 h verdeel de ricottabolletjes in vier bolletjes per keer en leg elk bolletje in een apart mousseline- of J-doek, zet daarna 2 dagen+12 tot in de koelkast draai ricottabolletjes zodat er vocht uit komt en dep ze droog 🌀 klop bloem, maïzena en kokos samen 🌀 klop er sodawater door tot het glad en vloeibaar is ⏳ ⏱ 45 min laat het beslag boven ijs afkoelen in de koelkast 🍳 verwarm de olie tot de friteertemperatuur 🍳 ⏱ 2-3 min doop bananenblokjes in het beslag en bak tot ze knapperig zijn 🍽 serveer de fritters met de ricottabolletjes, knijp er limoensap over, schenk er ahornsiroop over en bestrooi met noten 🔪 hak en plet grof geroosterde macadamianoten Ricotta- en bananenfritters 🧁 250 g ricotta 120 g zure room 0.5 stuks vanillestokje 80 g eiwit 100 g basterdsuiker 65 g bloem 65 g maïszetmeel 15 g geraspte kokos 1 el limoensap 4 tl ahornsiroop ricotta, zure room, vanillestokje eiwit, basterdsuiker bloem, maïszetmeel, geraspte kokos zonnebloemolie banaan limoensap, ahornsiroop
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. meng ricotta, crème fraîche en vanille
  2. voeg zout toe en klop tot een glad mengsel
  3. klop eiwitten en fijne kristalsuiker tot stijve pieken en schep ze door het ricottamengsel
  4. wikkel het ricottamengsel in een bol en zet 3 dagen in de koelkast
  5. verdeel de ricottabolletjes in vier bolletjes per keer en leg elk bolletje in een apart mousseline- of J-doek, zet daarna 2 dagen+12 tot 24 uur in de koelkast
  6. draai ricottabolletjes zodat er vocht uit komt en dep ze droog
  7. klop bloem, maïzena en kokos samen
  8. klop er sodawater door tot het glad en vloeibaar is
  9. laat het beslag boven ijs afkoelen in de koelkast gedurende 45 minuten
  10. verwarm de olie tot de friteertemperatuur
  11. doop bananenblokjes in het beslag en bak 2-3 minuten tot ze knapperig zijn
  12. serveer de fritters met de ricottabolletjes, knijp er limoensap over, schenk er ahornsiroop over en bestrooi met noten
  13. hak en plet grof geroosterde macadamianoten

Vergelijkbare recepten