Hummus
avondeten · ⏱ 65 min · 6 porties · 46,0 g koolhydraten / portie · veganistisch
v5 · rb0e705f985
20260727Z1751
2 stuks
ingemaakte
kikkererwt
zout
naar smaak
olijfolie
naar smaak
🍳
⏱ 30-50 min
laat gedroogde
kikkererwten sudderen
met deksel met baksoda
en genoeg water om ze
met ongeveer 4cm te
bedekken tot ze heel
zacht zijn
🍳
laat uitgedroogde
kikkererwten uitlekken
die hebben gesudderd
en schud/agiteer ze in
het kookvocht om de
schilletjes los te
maken
schep de
schilletjes van
kikkererwten af
en gooi ze weg
🌀
spreid kikkererwten
uit blik tussen twee
theedoeken en wrijf
er krachtig een paar
minuten over om de
schilletjes los te
maken
🍳
⏱ 15 min
laat ontvelde
kikkererwten uit blik
sudderen tot ze
zacht zijn in water
met zout en een
snufje komijn
🔪
laat
kikkererwten
uitlekken en
bewaar het
kookvocht van de
kikkererwten
🍳
pureer warme kikkererwten
met tahini, knoflook,
citroensap, ijsblokjes, het
gereserveerde kookvocht
van kikkererwten en zout tot
het heel glad is, minstens
een paar minuten
pas hummus aan met
meer tahini, knoflook,
citroensap, zout en het
gereserveerde
kookvocht van
kikkererwten, indien
nodig, tot het heel glad
is
🍽
spreid hummus
uit in een
ondiepe kom en
maak in het
midden een
kuiltje
schenk een
flinke scheut
olijfolie over
de hummus
🍽
garneer met
kruiden,
geroosterde
noten en
rozenharrisa
naar wens
Hummus 🎉
200 g
gedroogde
kikkererwt
6.16 ml
baksoda
komijn
naar smaak
120 g
tahini
1 stuk
knoflookteen
1½ el
citroensap
kruid
naar smaak
noot
naar smaak
rode harissa
naar smaak
gedroogde kikkererwt, baksoda, komijn
tahini, knoflookteen, citroensap
zout
zout
olijfolie
kruid, noot, rode harissa
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/193/hummus/
🖨 Afdrukken
