Knapte komkommersalade met sumak-uien en radijs
Knapperige komkommers laten een vrolijk geluid horen met pittige sumak-uien en een beet van radijs.
Helder citroen, munt en knoflook blijven aan alles kleven voor een frisse, prikkelende finish.
Een romige yoghurtsaus zorgt dat het heerlijk fris, vullend en meteen onweerstaanbaar is.
bijgerecht ⏱ 70 min 280 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- snijd de rode ui fijn
- maak de sumak-uiensaus en laat 30 minuten staan
- verwarm de olijfolie tot bijna rokend
- laat de gedroogde munt sissen in hete olie en laat volledig afkoelen
- verpletter de komkommers tot hapklare stukjes
- zout de komkommers om vocht te onttrekken en laat 20 minuten rusten
- meng de citroenrasp en het sap, koriander, knoflook, radijsjes, kruiden, sumak-uien, olie, zout en peper
- smeer de yoghurt in een dunne laag op een serveerschaal
- breng de salade samen op de yoghurt en bestrooi met de overgebleven korianderzaadjes en besprenkel met de muntolie
Vergelijkbare recepten
Spruitjes met verbrand boter en zwarte knoflook
Koolsalade
Knapperige kalesalade
Kool met zonnebloemtahinie & grapefruitt dressing
Groene salade met dressing van bewaarde citroen
Slaw van rode kool met hibiscust eingelegde ui en munt
Zachte saffraan courgettes met tzatziki
