flowcooking

Galette van perzik, rozemarijn en limoen

Sappige perziken zingen met sprankelende limoen en geurige rozemarijn.
Gouden, boterachtige randjes maken plaats voor een frisse, zachte swirl van crème fraîche.
Een zoet-zure galette die net zo lekker is als hij eruitziet.

taarten ⏱ 80 min 410 kcal / portie 66,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Galette van perzik, rozemarijn en limoen
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 Perzik Roze(marijn) Limoen Galette 🥧 160 g basterdsuiker 2.5 stuks rozemarijn 150 g zure room 10 g ongezouten boter 1 stuk ei ¼ tl maïszetmeel 🔥 verwarm de oven tot 180°C ⏱ 40 min laat perziken minstens trekken met limoensap, suiker, reepjes limoen en rozemarijnsprietjes 🔪 zeef de perziken om perzikensiroop te verkrijgen, gooi rozemarijn en limoenschilletjes weg ⏳ meng geraspte limoenzest en suiker door de crème fraîche en zet in de koelkast tot je klaar bent om te serveren 🍽 rol bladerdeeg uit tot een cirkel van 26cm en breng over naar een bakplaat 🌀 schik de gezeefde perziken in het midden van het deeg en laat rondom een vrije 6cm rand, vouw dan deze buitenste 6cm rand omhoog en over de perziken heen verdeel de boter in klontjes over de blootgelegde perziken 🍽 bestrijk het deeg met losgeklopt ei en bestrooi het deeg met suiker 🔥 ⏱ 20 min bak tot goudbruin en de vulling begint te borrelen 🍳 klop maïzena door de bewaarde perzikensiroop en laat zachtjes pruttelen tot het indikt tot de consistentie van honing (ongeveer twee minuten) 🔥 ⏱ 15 min giet perzikensiroop over de perziken, bestrooi bovenop met rozemarijnblaadjes en zet de galette dan terug in de oven tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt ⏳ laat licht afkoelen, en serveer dan met een kom limoencrème fraîche aan de zijkant 1½ el limoen 2 stuks perzik 237 ml bloem 200 g boterbladerdeeg limoen, perzik bloem, boterbladerdeeg ongezouten boter ei 40 g basterdsuiker maïszetmeel 0.62 stuks rozemarijn
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven tot 180°C
  2. laat perziken minstens 40 minuten trekken met limoensap, suiker, reepjes limoen en rozemarijnsprietjes
  3. zeef de perziken om perzikensiroop te verkrijgen, gooi rozemarijn en limoenschilletjes weg
  4. meng geraspte limoenzest en suiker door de crème fraîche en zet in de koelkast tot je klaar bent om te serveren
  5. rol bladerdeeg uit tot een cirkel van 26cm en breng over naar een bakplaat
  6. schik de gezeefde perziken in het midden van het deeg en laat rondom een vrije 6cm rand, vouw dan deze buitenste 6cm rand omhoog en over de perziken heen
  7. verdeel de boter in klontjes over de blootgelegde perziken
  8. bestrijk het deeg met losgeklopt ei en bestrooi het deeg met suiker
  9. bak tot goudbruin en de vulling begint te borrelen gedurende 20 minuten
  10. klop maïzena door de bewaarde perzikensiroop en laat zachtjes pruttelen tot het indikt tot de consistentie van honing (ongeveer twee minuten)
  11. giet perzikensiroop over de perziken, bestrooi bovenop met rozemarijnblaadjes en zet de galette dan 15 minuten terug in de oven tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt
  12. laat licht afkoelen, en serveer dan met een kom limoencrème fraîche aan de zijkant

Vergelijkbare recepten