Pasteitjes van pittige garnaal en selderij met hete saus

tussendoortje · ⏱ 160 min · 13 porties · 42,0 g koolhydraten / portie · allergenen: ei, gluten, melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 250 g bloem 1 tl zout 2 el olijfolie 1 stuk groene paprika 1 tl tabasco 1 stuk ei 800 ml plantaardige olie 🌀 meng bloem en zout 🍳 maak een kuiltje en giet er olijfolie in, meng dan met azijn en lauwwarm water tot een zacht en glad deeg, niet te nat 🌀 kneed het deeg tot het glad en zijdezacht is ⏳ ⏱ 2 h wikkel het deeg en zet het ten minste in de koelkast (en tot 12) ⏳ ⏱ 15 min haal het deeg uit de koelkast en laat rusten 🍳 ⏱ 6 min verhit olijfolie en fruit ui, knoflook en knolselderij tot ze zacht en goudbruin zijn 🍳 ⏱ 4 min voeg in blokjes gesneden groene paprika toe en bak, blijf roeren 🔪 stort in een grote kom, voeg kingprawns, zoete gerookte paprikapoeder, uienpoeder, groene chili, korianderzaadjes, citroenrasp en de resterende zout toe en meng goed 🔪 rol het deeg uit tot 2-3mm dik en snijd 15 rondjes 🌀 schep net iets meer dan een eetlepel vulling in het midden, vouw tot halve manen en druk de randen met een vork aan elkaar om te sluiten 🔪 bestrijk de randen met losgeklopt ei om te sluiten 🍳 vul een middelgrote pan voor de helft met plantaardige olie en verwarm zachtjes tot het heel heet is 🍳 ⏱ 2 min frituur pasties met 5 tegelijk aan elke kant tot ze krokant en goudbruin zijn schep met een schuimspaan uit en leg op een bakplaat bekleed met keukenpapier 🍽 serveer heet met extra Tabasco aan de zijkant 🍽 serveer met fijn geraspte citroen Pittige garnalennapjes 🎉 2 el wittewijnazijn 100 ml warm water 50 g knolselderij 1 stuk ui 1 stuk knoflookteen 200 g royale garnaal ½ tl zoete gerookte paprikapoeder ½ tl ui poeder 1 stuk groene chilipeper 1 tl korianderzaad 2 stuks citroenzest wittewijnazijn, warm water knolselderij, ui, knoflookteen zout tabasco ei
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/186/pasteitjes-van-pittige-garnaal-en-selderij-met-hete-saus/