flowcooking

Klassieke Pavlova

Knapperige, wolkenlichte meringue met een marshmallowachtige kern.
Afgewerkt met zijdezachte vanillecrème en frisse, sappige vruchten.
Klassieke Pavlova: zoet, romig en heerlijk eigenwijs bij elke hap.

nagerecht ⏱ 90 min 420 kcal / portie 85,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eimelk

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Klassieke Pavlova
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 6 stuks eiwit 302 g basterdsuiker 1 tl vanille-extract 1 tl witte wijnazijn 7.8 g maïszetmeel 237 ml gemengde bessen 🔥 verwarm de oven voor op 150°C en bekleed de bakplaat 🌀 eiwitten opkloppen tot zachte pieken 🌀 geleidelijk fijne kristalsuiker erdoor kloppen tot dik en glanzend 🌀 vanille en azijn erdoor kloppen 🌀 maïzena er voorzichtig door vouwen meringue op een cirkel scheppen en een kuiltje vormen met opstaande randen 🔥 ⏱ 1 h zet de oven terug op 120°C en bak 15 min 🔥 pavlova volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier 🌀 slagroom met vanille en poedersuiker opkloppen tot zachte pieken 🔪 aardbeien ontpitten en halveren; kiwi schillen en in plakjes snijden; passievruchtpulp eruit scheppen 🌀 passievruchtpulp mengen met gemengde bessen 🍽 pavlova assembleren met slagroom en fruit schikken Klassieke Pavlova 🎉 300 ml slagroom 15.1 g poedersuiker 250 g aardbei 2 stuks kiwi 2 stuks passievrucht vanille-extract witte wijnazijn maïszetmeel slagroom, poedersuiker aardbei, kiwi, passievrucht
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 150°C en bekleed de bakplaat
  2. eiwitten opkloppen tot zachte pieken
  3. geleidelijk fijne kristalsuiker erdoor kloppen tot dik en glanzend
  4. vanille en azijn erdoor kloppen
  5. maïzena er voorzichtig door vouwen
  6. meringue op een cirkel scheppen en een kuiltje vormen met opstaande randen
  7. zet de oven terug op 120°C en bak 1 h 15 min
  8. pavlova volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier
  9. slagroom met vanille en poedersuiker opkloppen tot zachte pieken
  10. aardbeien ontpitten en halveren; kiwi schillen en in plakjes snijden; passievruchtpulp eruit scheppen
  11. passievruchtpulp mengen met gemengde bessen
  12. pavlova assembleren met slagroom en fruit schikken

Vergelijkbare recepten