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Hamburguesa de res con mayonesa de chile y chips de camote 🍠

Hamburguesa de res jugosa con mayonesa de chile cremosa y cebollas caramelizadas.
Crujientes chips de camote con un toque dulce y picante para cada bocado.
Sabores cĂĄlidos, ĂĄcidos y atrevidos que querrĂĄs repetir esta noche.

cena ⏱ 75 min 720 kcal / porciĂłn 45,0 g de carbohidratos / porciĂłn (estimado) huevoglutenlechemostaza 🔗 Fuente original

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Hamburguesa de res con mayonesa de chile y chips de camote 🍠
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 Hamburguesa de res 🎉 3 piezas cebolla aceite de oliva al gusto sal al gusto 1 pieza batata pimienta al gusto polvo de curry al gusto 1 pieza ajo picado muy fino 600 g carne molida de res 4 piezas queso cheddar curado rebanadas lechuga romana al gusto hojas đŸ”Ș pela y corta la cebolla en tiras finas 🍳 ⏱ 10 min saltea las cebollas en aceite de oliva a fuego bajo y luego al vapor con la tapa cerrada 🍳 incorpora el jarabe de arce y el vinagre balsĂĄmico blanco y reduce hasta que casi todo el lĂ­quido se evapore 🌀 sazona las cebollas caramelizadas con sal 🍳 saltea el ajo finamente picado en aceite de oliva a fuego bajo hasta que estĂ© translĂșcido đŸ”„ tuesta rĂĄpidamente el comino y la nuez moscada (macis) y luego desglasa con Tomami y enfrĂ­a 🌀 mezcla mayonesa, crema agria, Sriracha, chile rojo picado, azĂșcar moreno, azafrĂĄn y un poco de jugo de limĂłn con la mezcla de ajo ya enfriada 🌀 sazona la mayonesa de chile con sal y pimienta đŸ”Ș pela el boniato y cĂłrtalo en lĂĄminas 🌀 frĂ­e profundamente las lĂĄminas de boniato en porciones y sazona bien con sal, pimienta y polvo de curry đŸ”„ precalienta el horno a 150°C calor arriba y abajo 🌀 sazona y da forma a la carne picada en 4 hamburguesas 🍳 frĂ­e las hamburguesas en sartenes muy calientes durante 90 segundos por lado y luego cĂșbrelas con cheddar añejo đŸ”„ ⏱ 5 min hornea las hamburguesas con cheddar en el horno durante unos en una rejilla 🍳 divide los panecillos por la mitad, Ășntalos finamente con mantequilla y tuĂ©stalos brevemente en una sartĂ©n hasta que estĂ©n calientes đŸœ esparce la mayonesa de chile sobre las mitades inferiores del panecillo y cĂșbrelo con hojas de lechuga romana đŸœ monta las hamburguesas añadiendo las hamburguesas con cheddar sobre la romana y luego cĂșbrelo con cebollas caramelizadas đŸœ coloca las lĂĄminas de boniato sobre las cebollas, pon la tapa y sujĂ©talo con una brocheta de madera para servir 100 ml vinagre balsĂĄmico blanco 4 cda jarabe de arce 1 cdta tomami nuez moscada al gusto finamente molido comino molido al gusto 4 cda mayonesa 1 cdta crema agria 1 cdta salsa picante sriracha 1 pieza chile rojo finamente picado azĂșcar morena al gusto azafrĂĄn al gusto finamente molido jugo de limĂłn al gusto 4 piezas panecillo de brioche mantequilla al gusto para pincelar/para tostar vinagre balsĂĄmico blanco, jarabe de arce sal tomami, nuez moscada, comino molido sal pimienta 0.05 piezas lechuga romana panecillo de brioche, mantequilla 1 pieza
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura đŸ”„ horno 🍳 fogĂłn đŸ”Ș preparaciĂłn 🌀 mezclar đŸœ montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparaciĂłn

  1. pela y corta la cebolla en tiras finas
  2. saltea las cebollas en aceite de oliva a fuego bajo y luego al vapor 10 minutos con la tapa cerrada
  3. incorpora el jarabe de arce y el vinagre balsĂĄmico blanco y reduce hasta que casi todo el lĂ­quido se evapore
  4. sazona las cebollas caramelizadas con sal
  5. saltea el ajo finamente picado en aceite de oliva a fuego bajo hasta que estĂ© translĂșcido
  6. tuesta rĂĄpidamente el comino y la nuez moscada (macis) y luego desglasa con Tomami y enfrĂ­a
  7. mezcla mayonesa, crema agria, Sriracha, chile rojo picado, azĂșcar moreno, azafrĂĄn y un poco de jugo de limĂłn con la mezcla de ajo ya enfriada
  8. sazona la mayonesa de chile con sal y pimienta
  9. pela el boniato y cĂłrtalo en lĂĄminas
  10. frĂ­e profundamente las lĂĄminas de boniato en porciones y sazona bien con sal, pimienta y polvo de curry
  11. precalienta el horno a 150°C calor arriba y abajo
  12. sazona y da forma a la carne picada en 4 hamburguesas
  13. frĂ­e las hamburguesas en sartenes muy calientes durante 90 segundos por lado y luego cĂșbrelas con cheddar añejo
  14. hornea las hamburguesas con cheddar en el horno durante unos 5 minutos en una rejilla
  15. divide los panecillos por la mitad, Ășntalos finamente con mantequilla y tuĂ©stalos brevemente en una sartĂ©n hasta que estĂ©n calientes
  16. esparce la mayonesa de chile sobre las mitades inferiores del panecillo y cĂșbrelo con hojas de lechuga romana
  17. monta las hamburguesas añadiendo las hamburguesas con cheddar sobre la romana y luego cĂșbrelo con cebollas caramelizadas
  18. coloca las låminas de boniato sobre las cebollas, pon la tapa y sujétalo con una brocheta de madera para servir

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