Risotto de Calabaza

Name: Risotto de Calabaza
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 cda aceite de oliva (bandeja de asado, aceite, horno 20-25 min -> hornear juntos -> servir juntos); 0.5 piezas calabaza (pelar y cortar en cubos); 0.5 piezas cebolla (picado muy fino); 1 pieza ajo (diente, finamente picado); 150 g risotto; 750 ml caldo; 1 pieza espinaca (un puñado); 25 g parmesano; 1 pieza semilla de calabaza

Risotto de calabaza cremoso con calabaza asada tierna en cada bocado.
Cálido, dorado y reconfortante, con riqueza de parmesano y semillas con sabor a nuez.
Termina con espinaca ligeramente marchita para un brillo otoñal fresco y acogedor.

cena ⏱ 30 min 497 kcal / porción 89,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

precalienta el horno a 250°C y calienta la bandeja de hornear y el aceite de oliva
pela y cubica la calabaza y ásala en el horno 20-25 min
pica finamente la cebolla y fríe 4-5 min, luego fríe 1 min, luego fríe 1-2 min
añade el caldo con calma y deja cocer a fuego lento hasta totalizar 15 min
pica finamente el ajo y mézclalo con el risotto
remueve el risotto y la base de caldo hasta que se cocinen
incorpora las espinacas hasta que se marchiten
incorpora la calabaza asada y sazona al gusto
incorpora el parmesano hasta que se derrita
emplatado final con semillas de calabaza tostadas
tuesta ligeramente las semillas de calabaza