Berenjena asada con yogur especiado

cena · ⏱ 55 min · 4 porciones · 30,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, leche, frutos secos

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1.1 kg berenjena 100 ml aceite de cacahuate 3 cdta polvo de curry 1 cdta ralladura de lima 150 g cebolla 30 g almendra en escamas 40 g semilla de granada sal al gusto pimienta negra al gusto 🔥 precalienta el horno a 220°C con ventilador 🔪 pela la berenjena en tiras tipo cebra y córtala en discos de 2 cm 🌀 mezcla las rebanadas de berenjena con 70 ml de aceite, sal y mucha pimienta y extiende en una bandeja con papel de horno 🔥 ⏱ 40-45 min asar, hasta que esté dorado oscuro, y dejar enfriar 🌀 mezcla el yogur con curry en polvo, cúrcuma, zumo de lima, una pizca de sal y una buena molienda de pimienta 🍳 ⏱ 8 min fríe la cebolla en el aceite restante hasta que esté tierna y dorado oscuro, removiendo con frecuencia 🍳 ⏱ 2 min fríe con curry en polvo y almendras, hasta que las almendras estén ligeramente doradas 🍳 tuesta y aplasta ligeramente las semillas de comino y las semillas de cilantro 🌀 monta el plato superponiendo la berenjena asada en los platos, salsea con yogur y termina con la mezcla de cebolla frita 🔪 termina espolvoreando con semillas de comino, semillas de cilantro, granos de granada y ralladura de lima, y sirve Berenjena asada 🎉 200 g yogur griego ¼ cdta cúrcuma molida 2 cdta lima lima al gusto ½ cdta semilla de comino ½ cdta semilla de cilantro 50 ml yogur griego, cúrcuma molida, lima, lima 1½ cdta ½ cdta 50 ml 1½ cdta semilla de comino, semilla de cilantro semilla de granada ½ cdta ralladura de lima
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