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Bollos de chocolate, naranja y pistacho

Bollitos suaves y esponjosos con chorritos de chocolate en cada bocado.
Un remolino brillante de naranja y pistacho, con sabor a frutos secos, entrelazado en una miga dorada.
Calientes, fragantes y dulces justo lo suficiente para que quieras repetir.

desayuno ⏱ 190 min 420 kcal / porción 95,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenlechefrutos secos 🔗 Fuente original

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Bollos de chocolate, naranja y pistacho
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 50 g azúcar glas 51 g pistacho 20 piezas cardamomo 3 cdta ralladura de naranja 3 piezas huevo 125 g chocolate negro o con leche 🍳 activar la levadura en la leche tibia con una pizca o dos de azúcar 🔪 mezcla la masa con harinas, sal, semillas de cardamomo, ralladura de naranja, vainilla, huevos y mantequilla 🌀 mezcla hasta que quede suave y elástica incorpora el chocolate picado a la masa ⏱ 90 min fermenta la masa cubierta a temperatura ambiente (o hasta que casi se duplique) ⏳ ⏱ 2 h desgasifica y refrigera la masa durante otras (o durante toda la noche) prepara un molde para horno cuadrado de 23cm forrado y engrasado da forma a la masa en 16 bolas y colócalas en el molde ⏱ 90 min fermenta los bollitos ya formados durante unos (o hasta 2 horas para la masa de la noche anterior) 🔥 precalienta el horno a 180°C 🔪 pinta los bollitos con huevo batido 🔥 ⏱ 10 min hornea a 180°C 🔥 ⏱ 15 min rota y hornea a 160°C más ⏳ ⏱ 30 min deja enfriar los bollitos durante unos 🔪 bate el azúcar glas con el zumo de naranja, la ralladura de naranja y el cardamomo triturado restante hasta que quede suave pinta el glaseado sobre los bollitos aún tibios 🔪 espolvorea por encima pistachos picados más bien gruesos y el resto de la ralladura de naranja Bollos de chocolate, naranja y pistacho 🎉 125 g leche entera 2 cdta levadura seca 200 g harina de pan 130 g harina común 1 cdta sal 1 pieza naranja 1 cdta pasta de vainilla 100 g mantequilla sin sal 1½ cda jugo de naranja 100 g azúcar glas leche entera, levadura seca 17 g 33 g 10 piezas 10 piezas 2⅛ cdta ¾ cdta 2 piezas 1 pieza huevo chocolate negro o con leche jugo de naranja, azúcar glas 26 g pistacho
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. activar la levadura en la leche tibia con una pizca o dos de azúcar
  2. mezcla la masa con harinas, sal, semillas de cardamomo, ralladura de naranja, vainilla, huevos y mantequilla
  3. mezcla hasta que quede suave y elástica
  4. incorpora el chocolate picado a la masa
  5. fermenta la masa cubierta a temperatura ambiente durante 90 minutos (o hasta que casi se duplique)
  6. desgasifica y refrigera la masa durante otras 2 horas (o durante toda la noche)
  7. prepara un molde para horno cuadrado de 23cm forrado y engrasado
  8. da forma a la masa en 16 bolas y colócalas en el molde
  9. fermenta los bollitos ya formados durante unos 90 minutos (o hasta 2 horas para la masa de la noche anterior)
  10. precalienta el horno a 180°C
  11. pinta los bollitos con huevo batido
  12. hornea a 180°C durante 10 minutos
  13. rota y hornea a 160°C durante 15 minutos más
  14. deja enfriar los bollitos durante unos 30 minutos
  15. bate el azúcar glas con el zumo de naranja, la ralladura de naranja y el cardamomo triturado restante hasta que quede suave
  16. pinta el glaseado sobre los bollitos aún tibios
  17. espolvorea por encima pistachos picados más bien gruesos y el resto de la ralladura de naranja

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