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Relleno de albaricoque y nuez de pecán con salsa verde

Relleno de masa madre dorado y crujiente con trocitos dulces de albaricoque y crujido de nuez pecana.
Mezclado con una salsa verde vibrante que sabe a cítrico, salado y reconfortante.
Cada bocado es tierno por dentro, ligeramente tostado por fuera, listo para impresionar.

guarnición ⏱ 70 min 410 kcal / porción 74,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano apioglutenmostaza 🔗 Fuente original

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Relleno de albaricoque y nuez de pecán con salsa verde
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 300 g pan de masa madre 105 ml aceite de oliva 2.5 piezas cebolla roja 4 piezas diente de ajo 6.16 ml hoja de romero 250 g seta de castaña 20 g hoja de perejil sal al gusto pimienta negra al gusto 🔥 ⏱ 15 min hornea el pan de masa madre desgarrado a 180°C hasta que esté seco y crujiente 🍳 ⏱ 15 min saltea la cebolla, el apio, el ajo, el romero, la manzana y los champiñones con aceite de oliva, sal y pimienta, hasta que estén blandos y translúcidos 🔪 vierte el aceite de oliva restante, los champiñones, las nueces, los albaricoques, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra en un bol y mezcla para combinar 🔥 ⏱ 25 min sube el horno a 210°C y hornea la mezcla rellena, hasta que esté bien dorada y tostada por todas partes 🍳 ⏱ 1 min cocina brandy en la sartén con cebolla durante 30 segundos y luego añade miso y agua para llevar a ebullición durante 1 minuto 🌀 vierte la mezcla de miso caliente en el bol; mezcla rápidamente y con fuerza para cubrir y luego vuelve a la sartén y extiende de forma uniforme ⏳ ⏱ 10 min deja reposar el relleno horneado durante al menos 🌀 ⏱ 5-10 min mezcla la cebolla roja con el jugo de limón y la sal y deja reposar 🌀 incorpora el perejil, las hojas de romero restantes y el aceite de oliva restante; ajusta la sazón al gusto 🍽 coloca la salsa verde sobre el relleno horneado Relleno de melocotón y nueces pecanas 🎉 2 piezas tallo de apio 1 pieza manzana verde 50 g nuez pecana 50 g albaricoque seco 1½ cdta ralladura de limón 75 ml brandy 1½ cda pasta de miso blanco 1 cda jugo de limón jugo de limón al gusto 60 ml 2 piezas tallo de apio, manzana verde 3 piezas 5 ml 125 g nuez pecana, albaricoque seco, ralladura de limón 125 g brandy, pasta de miso blanco 1 ml 45 ml 0.5 piezas jugo de limón, jugo de limón 1 pieza diente de ajo
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. hornea el pan de masa madre desgarrado durante 15 minutos a 180°C hasta que esté seco y crujiente
  2. saltea la cebolla, el apio, el ajo, el romero, la manzana y los champiñones con aceite de oliva, sal y pimienta durante 15 minutos, hasta que estén blandos y translúcidos
  3. vierte el aceite de oliva restante, los champiñones, las nueces, los albaricoques, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra en un bol y mezcla para combinar
  4. sube el horno a 210°C y hornea la mezcla rellena durante 25 minutos, hasta que esté bien dorada y tostada por todas partes
  5. cocina brandy en la sartén con cebolla durante 30 segundos y luego añade miso y agua para llevar a ebullición durante 1 minuto
  6. vierte la mezcla de miso caliente en el bol; mezcla rápidamente y con fuerza para cubrir y luego vuelve a la sartén y extiende de forma uniforme
  7. deja reposar el relleno horneado durante al menos 10 minutos
  8. mezcla la cebolla roja con el jugo de limón y la sal y deja reposar 5-10 minutos
  9. incorpora el perejil, las hojas de romero restantes y el aceite de oliva restante; ajusta la sazón al gusto
  10. coloca la salsa verde sobre el relleno horneado

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