Mejor Hummus
Hummus ultra suave, pálido y cremoso con un estallido de limón.
Un sabor profundo y bien ajoado, notas cálidas de comino y una capa sedosa por encima.
Cada cucharada es esponjosa, rica y adictiva, con un toque de zumaque.
guarnición ⏱ 40 min 240 kcal / porción 28,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano 🔗 Fuente original
Leyenda
ingrediente
fruta y verdura
🔥 horno
🍳 fogón
🔪 preparación
🌀 mezclar
🍽 montaje
⏳ espera
tiempo de espera entre pasos
plato terminado
Pasos de preparación
- cuece los garbanzos con bicarbonato de sodio en agua tapada durante unos 20 minutes
- escurrir los garbanzos y enjuaga con agua fría durante unos 30 segundos
- procesa el jugo de limón, el ajo y la sal hasta que quede muy finamente picado, y luego déjalo reposar 10 minutes o más
- mezcla con tahini hasta que espese y quede cremoso, raspando los lados y el fondo si hace falta
- añade agua helada y licúa hasta que quede ultra suave, pálido y cremoso
- mezcla con comino, con los garbanzos escurridos y poco cocidos de más, y añade un chorrito de aceite de oliva hasta que quede súper suave durante unos 2 minutos
- prueba y ajusta si hace falta añadiendo más sal y jugo de limón para extra sabor
- raspa el humus en un bowl o fuente para servir, haz remolinos encima y termina con los acompañamientos, y luego sirve
