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Bizcocho de limón con glaseado y crujiente de semillas de amapola

Tarta de bizcocho de limón con cobertura de “drizzle” dorado y un toque crujiente de amapola bien cítrico por encima.
Crumble mantecoso, un estallido brillante de limón y un final dulce y crujiente.
Suave, fácil de cortar y deliciosamente chispeante en cada bocado.

postre ⏱ 110 min 420 kcal / porción 85,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Bizcocho de limón con glaseado y crujiente de semillas de amapola
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 Tarta de limón con glaseado 🎉 370 g azúcar glas 165 g mantequilla sin sal 14.8 ml ralladura de limón 150 ml jugo de limón 3 piezas huevo 60 g semilla de amapola forra un molde redondo de bizcocho de 21cm con papel de horno 🔪 bate el azúcar glas, la mantequilla y la ralladura de limón hasta que quede pálido y esponjoso, 1 o 2 minutos 🌀 incorpora los huevos de uno en uno, hasta que estén totalmente integrados 🌀 incorpora la harina con levadura incorporada, el polvo de hornear y la sal marina fina; luego raspa el bol 🌀 mezcla con el zumo de limón hasta que esté integrado 🔥 ⏱ 35 min alisa la masa en el molde y hornea, hasta que esté dorada de manera uniforme y un palillo salga limpio ⏳ traslada el pastel a una rejilla para que se enfríe en su molde 🍳 lleva a ebullición el azúcar, las tiras de limón y el agua fría (50ml); retira del fuego y añade el zumo de limón removiendo 🍳 pincha el bizcocho caliente por todas partes con un palillo de brocheta para hacer agujeros 🍳 viértelo por encima en caliente, reservando dos cucharadas y todas las tiras de limón para más tarde ⏳ ⏱ 1 h deja que el pastel se enfríe completamente en su molde durante al menos 🍳 ⏱ 10 min tuesta las semillas de amapola, moviendo suavemente a la mitad 🍳 lleva a ebullición el azúcar, el jarabe de glucosa, la mantequilla y la sal, y luego incorpora las semillas tostadas removiendo 🍽 estira la mezcla del quebradizo bajo papel hasta 2mm de grosor y deslízala sobre una bandeja de horno 🔥 ⏱ 20 min hornea el quebradizo y luego enfría completamente ⏳ bate el mascarpone, la nata doble y el azúcar glas hasta obtener picos firmes durante 30 segundos a 1 minuto; luego refrigera hasta que se necesite 🔪 saca el pastel de su molde, retira y desecha el papel de forrado, y luego unta el glaseado encima en el centro 🍽 extiende el glaseado con una espátula/paleta para cubrir el pastel, manteniéndolo irregular y con textura 🔪 espolvorea el resto de 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada 🍽 machaca un tercio del quebradizo en trocitos pequeños y espárcelos por encima 🔪 rocía con el almíbar reservado y la piel de limón por encima de los charcos de glaseado 🔪 corta en porciones y sirve 200 g harina con polvo de hornear ¼ cdta polvo de hornear ¼ cdta sal marina fina 50 ml agua fría 50 g ralladura de limón 50 g glucosa líquida ⅛ cdta sal marina en escamas 200 g mascarpone 100 ml doble crema 30 g azúcar glas 200 g 140 g 10 ml harina con polvo de hornear, polvo de hornear, sal marina fina 30 ml jugo de limón agua fría, ralladura de limón 120 g 120 ml 50 g glucosa líquida, sal marina en escamas 25 g mascarpone, doble crema, azúcar glas 5 ml ralladura de limón
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. forra un molde redondo de bizcocho de 21cm con papel de horno
  2. bate el azúcar glas, la mantequilla y la ralladura de limón hasta que quede pálido y esponjoso, 1 o 2 minutos
  3. incorpora los huevos de uno en uno, hasta que estén totalmente integrados
  4. incorpora la harina con levadura incorporada, el polvo de hornear y la sal marina fina; luego raspa el bol
  5. mezcla con el zumo de limón hasta que esté integrado
  6. alisa la masa en el molde y hornea 35 minutos, hasta que esté dorada de manera uniforme y un palillo salga limpio
  7. traslada el pastel a una rejilla para que se enfríe en su molde
  8. lleva a ebullición el azúcar, las tiras de limón y el agua fría (50ml); retira del fuego y añade el zumo de limón removiendo
  9. pincha el bizcocho caliente por todas partes con un palillo de brocheta para hacer agujeros
  10. viértelo por encima en caliente, reservando dos cucharadas y todas las tiras de limón para más tarde
  11. deja que el pastel se enfríe completamente en su molde durante al menos 1 hora
  12. tuesta las semillas de amapola durante 10 minutos, moviendo suavemente a la mitad
  13. lleva a ebullición el azúcar, el jarabe de glucosa, la mantequilla y la sal, y luego incorpora las semillas tostadas removiendo
  14. estira la mezcla del quebradizo bajo papel hasta 2mm de grosor y deslízala sobre una bandeja de horno
  15. hornea el quebradizo durante 20 minutos y luego enfría completamente
  16. bate el mascarpone, la nata doble y el azúcar glas hasta obtener picos firmes durante 30 segundos a 1 minuto; luego refrigera hasta que se necesite
  17. saca el pastel de su molde, retira y desecha el papel de forrado, y luego unta el glaseado encima en el centro
  18. extiende el glaseado con una espátula/paleta para cubrir el pastel, manteniéndolo irregular y con textura
  19. espolvorea el resto de 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  20. machaca un tercio del quebradizo en trocitos pequeños y espárcelos por encima
  21. rocía con el almíbar reservado y la piel de limón por encima de los charcos de glaseado
  22. corta en porciones y sirve

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