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Filetes de brócoli con chile y sirope de arce

Filetes de brócoli con arce y chile, con un crujiente dorado de panko y una textura sedosa.
La salsa de dulce y picante se queda pegada, con notas frescas de limón y estragón perfumados.
Coronados con burrata tibia, saben a un capricho de restaurante.

cena ⏱ 30 min 430 kcal / porción 22,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenleche 🔗 Fuente original

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Filetes de brócoli con chile y sirope de arce
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 60 g mantequilla 3 piezas ajo 10 g estragón 1 pieza limón 1 pieza brócoli 150 g burrata sal marina al gusto 🍳 ⏱ 5 min fríe la mantequilla, el panko, los dientes de ajo, abundante pimienta negra y la sal hasta que el panko esté dorado uniformemente, removiendo a menudo ⏳ mezcla la estragón y la ralladura de limón; luego vierte el panko sobre un plato con papel de cocina y deja aparte 🍳 ⏱ 3 min pela la capa exterior fibrosa del tallo del brócoli, divide el brócoli en cuartos, presiona en la sartén con el lado plano hacia abajo y cocina 🍳 ⏱ 3 min da la vuelta al brócoli y cocínalo en el otro lado plano 🍳 ⏱ 5 min añade agua a la sartén y cúbrela inmediatamente con una tapa; después, cocina más añade la mantequilla restante, el chile, el sirope de arce, el ajo restante y ½ cucharadita de sal, y luego unta el brócoli con la salsa hasta que quede cubierto exprime por encima el zumo de limón 🔪 desgarra la burrata y extiéndela sobre la base de una fuente de servir; luego coloca el brócoli untado por encima 🌀 pon el contenido de la sartén por encima del brócoli y sazona cada bistec con una pizca de sal marina; luego termina espolvoreando generosamente las migas de pan sobre los bistecs Brócoli con Chile y Arce 🎉 20 g panko pimienta negra al gusto 40 g chile 70 g pimiento rojo asado 1 cdta escamas de chile 30 ml jarabe de arce 40 g panko, pimienta negra 2 piezas 0.5 piezas 20 g mantequilla chile, pimiento rojo asado, escamas de chile, jarabe de arce 1 pieza ajo sal marina 0.5 piezas limón burrata
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. fríe la mantequilla, el panko, los dientes de ajo, abundante pimienta negra y la sal hasta que el panko esté dorado uniformemente durante 5 minutos, removiendo a menudo
  2. mezcla la estragón y la ralladura de limón; luego vierte el panko sobre un plato con papel de cocina y deja aparte
  3. pela la capa exterior fibrosa del tallo del brócoli, divide el brócoli en cuartos, presiona en la sartén con el lado plano hacia abajo y cocina 3 minutos
  4. da la vuelta al brócoli y cocínalo en el otro lado plano 3 minutos
  5. añade agua a la sartén y cúbrela inmediatamente con una tapa; después, cocina 5 minutos más
  6. añade la mantequilla restante, el chile, el sirope de arce, el ajo restante y ½ cucharadita de sal, y luego unta el brócoli con la salsa hasta que quede cubierto
  7. exprime por encima el zumo de limón
  8. desgarra la burrata y extiéndela sobre la base de una fuente de servir; luego coloca el brócoli untado por encima
  9. pon el contenido de la sartén por encima del brócoli y sazona cada bistec con una pizca de sal marina; luego termina espolvoreando generosamente las migas de pan sobre los bistecs

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