Zanahorias asadas con dukkah de hoja de curry

guarnición · ⏱ 70 min · 5 porciones · 18,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: apio, crustáceos, huevo, pescado, gluten, altramuz, leche, moluscos, mostaza, cacahuete, sésamo, soja, sulfitos, frutos secos

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 🔥 precalienta el horno a 160°C con ventilador 🔥 ⏱ 8-10 min dora las nueces y las semillas de cilantro y luego enfría fríe las hojas de curry crujientes en aceite durante unos 30 segundos ⏳ escurrir y enfriar las hojas de curry crujientes; reservar 10 hojas 🌀 tritura la mezcla de dukkah con nueces, semillas de cilantro, chalotas fritas crujientes, copos de chile y sal 🔥 sube la temperatura del horno a 220°C con ventilador 🌀 rocía las zanahorias con el aceite de hoja de curry reservado, espolvorea sal y pimienta, añade el jugo de limón y mezcla 🔥 ⏱ 30 min asarlas zanahorias durante unos hasta que estén cocidas y ligeramente chamuscadas; deja reposar al menos 5 minutos 🌀 mezcla el yogur con 1/4 tsp de sal 🍽 acomoda las zanahorias asadas sobre una base de yogur 🍽 espolvorea la dukkah sobre las zanahorias y distribuye las hojas de curry reservadas 🍽 reparte el aceite de hoja de curry restante por encima y sirve Zanahorias asadas con Dukkah 🎉 25 g anacardo 25 g cacahuate 25 g almendra 25 g avellana 1 cda semilla de cilantro 60 ml aceite vegetal 10 g hoja de curry 25 g chalote ½ cdta escama de chile sal al gusto 750 g zanahoria 2 cdta limón pimienta negra al gusto 320 g yogur ¼ cdta sal aceite vegetal, hoja de curry chalote, escama de chile, sal zanahoria, limón, pimienta negra yogur, sal
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