Lasaña con salsa verde

cena · ⏱ 160 min · 6 porciones · 55,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, gluten, leche

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 30 g mantequilla 134 ml aceite de oliva 250 ml vino tinto 300 ml passata pimienta negra al gusto sal marina al gusto 50 g harina común 500 ml leche ¼ cdta nuez moscada 🔪 pica con pulsos ralla la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo 🍳 ⏱ 20 min derrite mantequilla en aceite de oliva y cocina las verduras hasta que estén blandas y transparentes 🍳 ⏱ 15 min añade salchicha de cerdo y carne picada de ternera y cocina removiendo de vez en cuando 🍳 ⏱ 5 min añade pasta de biber y cocina 🍳 ⏱ 10 min añade vino tinto y cocina 🍳 ⏱ 30 min añade passata y agua y raspa el fondo de la olla y luego deja que hierva a fuego lento como mínimo hasta que esté rojo oscuro y espeso y con salsa 🍳 apaga el fuego y reserva el ragu 🍳 derrite mantequilla para la béchamel 🍳 bátelo con harina y cocínala 30 segundos hasta que huela a palomitas 🍳 incorpora lentamente la leche batiendo y cocina hasta que quede suave 🍳 ⏱ 5 min condimenta la béchamel con pimienta negra, nuez moscada y sal y cocina hasta que espese ligeramente 🔥 precalienta el horno a 160°C 🍽 monta las capas de la lasaña con ragu, pasta béchamel y parmesano, y luego cúbrela con mozzarella y rocía con aceite de oliva 🔥 ⏱ 40 min hornea la lasaña, girándola a la mitad, hasta que esté dorada de forma uniforme por arriba ⏳ ⏱ 30 min deja reposar la lasaña al menos antes de servir 🌀 combina perejil, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, alcaparras y chalota para hacer salsa verde 🔪 corta la lasaña en porciones y sirve con salsa verde para rociar por encima Lasagne verde 🎉 4 piezas zanahoria 1 pieza cebolla 4 piezas apio 3 piezas ajo 400 g salchicha de cerdo 500 g carne picada de res 3 cda pasta de biberón pasta de tomate al gusto 250 g lámina de lasaña 100 g parmesano 250 g mozzarella 15 g perejil 1 cda vinagre de vino blanco 25 g alcaparra en fruto 0.5 piezas chalote alcaparras al gusto zanahoria, cebolla, apio, ajo 15 g 30 ml salchicha de cerdo, carne picada de res pimienta negra sal marina pasta de biberón, pasta de tomate vino tinto passata 15 g leche pimienta negra nuez moscada sal marina lámina de lasaña, parmesano, mozzarella 5 ml aceite de oliva 100 ml
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