Shakshuka de boniato con mantequilla de sriracha y cebollas encurtidas

desayuno · ⏱ 60 min · 4 porciones · 52,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 kg batata 100 g cebolla roja 44.4 ml jugo de limón 59.1 ml aceite de oliva 8 piezas huevo 2 cda hoja de cilantro sal al gusto pimienta negra al gusto 🔥 precalienta el horno a 200°C con ventilador 🔥 ⏱ 45-50 min pincha los boniatos por todas partes con un tenedor y hornea hasta que estén hechos por dentro y se ablanden ⏳ enfría y machaca la pulpa de boniato hasta que quede suave 🌀 encurtece las cebollas mezclando cebolla, zumo de limón y una pizca de sal 🔥 ⏱ 8 min mezcla las pieles de patata con aceite, sal y pimienta negra y hornéalas hasta que estén bien doradas y empiecen a crujir ⏳ deja las pieles de patata a un lado para que se enfríen y se vuelvan más crujientes 🌀 mezcla queso cheddar, ajo, comino, aceite de oliva, zumo de limón, sal y una generosa molienda de pimienta con el boniato machacado y combina 🍳 ⏱ 7 min fríe la mezcla de patata en una sartén con tapa hasta que la base empiece a dorarse 🍳 ⏱ 4-5 min haz ocho huecos y casca los huevos; espolvorea ligeramente con sal y pimienta; tapa y cocina, rotando la sartén, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas 🍳 derrite la mantequilla y la sriracha en un cazo pequeño hasta que emulsionen, removiendo constantemente; retira antes de que empiece a burbujear 🍽 napar los huevos con mantequilla de sriracha, y luego cubrir con pieles de patata crujientes, la mitad de la cebolla encurtida y hojas de cilantro; sirve al momento Shakshuka de camote 🎉 150 g cheddar 3 piezas diente de ajo 1 cdta semilla de comino 25 g mantequilla ¾ cda sriracha cheddar, diente de ajo, semilla de comino 15 ml aceite de oliva 15 ml jugo de limón sal pimienta negra 30 ml 44 ml aceite de oliva sal pimienta negra huevo mantequilla, sriracha mitad hoja de cilantro
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